Le Blog des Champagnes Salon et Delamotte: Delamotte Archives

Champagne Salon Champagne Delamotte Le Mesnil sur Oger vin terroir France

Le blog Salon Delamotte

Archives - Delamotte

05/01/2015

Champagne Delamotte & MCB Tour Championship #golf


The 4th edition of the MCB Tour Championship tournament, in partnership with Champagne Delamotte, ended on December 14th and we are pleased to announce that Paul Wesselingh has successfully defended his MCB Tour Championship title after overcoming Barry Lane in a thrilling six hole play-off.  
Wesselingh was able to finish his 2014 European Senior Tour season in perfect fashion, thanks to a par on the sixth play-off hole, with Lane bogeying.

See you next year !

www.constancehotels.com

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24/12/2014

Delamotte Brut, une valeur sûre !

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19/12/2013

SALON AND DELAMOTTE DINNER AT THE DORCHESTER ALAIN DUCASSE

Gougères & Barbajuans

Delamotte

Blanc de Blancs 2004

 

...

 

Warm Scottish LANGOUSTINES salad truffled dressing

Salon 1999

 

...

 

"Sauté gourmand" of LOBSTER

truffled chicken quenelles, homemade pasta

Salon 1997

Salon 1995

 

...

 

Wild SEA BASS

citrus and Swiss chards

Salon 1990

 

...

 

CHICKEN "Jaune des Landes" Albufera

Salon 1988

 

...

 

Truffled "BRIE DE MEAUX"

Salon 1983

 

BERRIES and MASCARPONE

contemporary vacherin

Delamotte Blanc de Blancs collection 1970

Delamotte Brut collection 1964

 

...

 

Mignardises & Gourmandises

Delamotte Rosé

 

 

13/12/2013

Delamotte aux Concerts du Dôme

Le Château de Chantilly accueille l'Orchestre Philharmonique de Radio France pour "Les Concerts du Dôme", au musée du Cheval, où l'on peux se délecter des bulles crémeuses et aériennes du Champagne Delamotte. Quand le plaisir de la grande musique rencontre celui des papilles, c'est tout un programme !
http://www.grandesecuries.com/fran%C3%A7ais/calendrier-2013/d%C3%A9cembre-2013/

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10/07/2013

Delamotte Collection Blanc de Blancs 1988

A very nice comment on Champagnifique website after a tasting organised last june in Belgium by Michiel Demarey

http://www.champagnifique.be/

06/06/2013

Un déjeuner Delamotte Blanc de Blancs chez Guy Savoy

Plusieurs déjeuners autour de Delamotte Blanc de Blancs étaient organisés dans la capitale et ce début de printemps tardif, voici l'un d'eux particulièrement pointu chez Guy Savoy.

Des Accords mets-vins au sommet.

 

Champagne Delamotte Blanc de Blancs en magnum -

Raie pochée et crème aux huîtres, petit ragout breton

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Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2002 -

Merlan "toutes saveurs"

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Champagne Delamotte Blanc de Blancs Collection 1999 -

Tourte de volaille aux mousserons

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Champagne Delamotte Blanc de Blancs Collection 1985 -

Fromages Affinés

 

Champagne Delamotte Blanc de Blancs Collection 1970 en magnum -

Cerises épicées

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06/05/2013

Déjeuner Delamotte Blanc de Blancs au Trou Gascon

Yukino Kano, Junko Takasaki, Masae Hara et Chiaki Mitomi entourent Didier Depond pour ce déjeuner autour de Delamotte Blanc de Blancs, à l'occasion de la sortie de la demi-bouteille Delamotte Blanc de Blancs. Kampai !

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26/03/2013

A secret affair

  SR_logo_name.jpg Saturday 16 February, Si DatuBua, the newest vessel from Silolona Sojourns was berthed at Keppel Marina Singapore -the opportunity for Secret Retreats and its partner Salon & Delamotte Champagnes to invite several media to discover the boat and the first "nomadic" Secret Retreats.

It was a wonderful evening on board, a genuine moment of exchange about travel experiences between all invitees. Partners since the launch of Secret Retreats in 2012, Salon & Delamotte Champagnes have participated to all media events organized by Secret Retreats at Musée Cernushi in Paris, Asia House in London and Tamarind Hills in Singapore.

 

 Boutique hotels across Asia with Secret Retreats

www.secret-retreats.com

 

 

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27/11/2012

Salon and Delamotte Dragon Vintages dinner

2012 as year of the dragon was an excellent reason to celebrate and re-discover vintages released by Salon and Delamotte in the dragon years of the past century.

Dragon years - exceptionnal vintages ?

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19/10/2012

Les bulles du Prix de Diane 2012

 Pour le plus grand plaisir de nos amis de Borella Art Design, les bulles du Champagne Delamotte étaient de la partie lors du Prix de Diane à l'hippodrome de Chantilly... Cheers !

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27/09/2012

Salon et Delamotte au Bar du Bristol

Haut lieu d'excellence, Le Bristol vient de voir s'achever les trois années de travaux nécessaires à sa rénovation spectaculaire.

La touche finale? Le Bar du Bristol qui a ouvert la semaine dernière. Au delà de l'inauguration à laquelle Delamotte était conviée - Delamotte Brut servi en magnum-, une liste exceptionnelle d'anciens millésimes est proposée à la carte du célèbre palace de la rue du Faubourg St Honoré. On retrouvera les millésimes Collection Delamotte jusque 1964 et Salon sur les vins des trois dernières décennies. Salon et Delamotte rejoignent avec grand plasir l'une des plus belles adresses de Paris.

 After three years of spectacular works at Le Bristol, the Bar just opened last week.

Delamotte -Brut poured in magnum for the official opening- joined with Salon the exceptionnal wine list of the famous Hotel on the Faubourg St Honoré. Delamotte Collection back to 1964 vintage and a great vertical of Salon from the last three decades can be re-discovered in this magnificient place, one of the most beautiful address in Paris.

Le Bar du Bristol  3 réduc.jpg

08/08/2012

Où déguster le Champagne Delamotte cet été ?

Sur la route des vacances ou tout près de chez soi, voici quelques bonnes tables où le Champagne Delamotte est proposé à la coupe tout le mois d'Août :

Brasserie de La Poste

54 rue de Longhamp  75016 PARIS

' 01 47 55 01 31

Delamotte Brut

 

Restaurant Cazaudehore

Chemin de la Forestière

avenue Kennedy  78100 Saint Germain en Laye

' 01 30 61 64 64

Delamotte Blanc de Blancs 2002

 

Restaurant Le Maréchal de Saxe

Avenue de la Grange 91330 Yerres

' 01 69 48 78 53

Delamotte Brut

 

Hôtel du Nord

1 place de la Gare 60200 Compiège

' 03 44 20 17 63

Delamotte Brut

 

Restaurant Le Bistrot Gourmand

6, place de la Répbulique 61140 Bagnoles de l'Orne

' 02 33 30 06 16

Delamotte Brut

 

Restaurant O'Gayot

2 avenue de la Ferté Macé 61140 Bagnoles de l'Orne

' 02 33 38 44 01

Delamotte Brut

 

Restaurant La Table des Jardins

480 rue de la Guennerie 59280 Bois Grenier

' 03 20 57 75 52

Delamotte Brut

 

Restaurant Mili's Café

12 avenue de la Tannerie 57070 Saint-Julien les Metz

' 03 87 20 92 76

Delamotte Brut

 

Restaurant Le Romarin

18 rue des Augustins 57000 Metz

' 03 87 75 40 34

Delamotte Brut

 

Restaurant Le Beijing

8 quai des Pêcheurs 67000 Strasbourg

' 06 88 35 39 57

Delamotte Brut

 

Restaurant Italien Da Nunzio

3 rue de Strasbourg 71100 Chalon-sur-Saône

' 03 85 48 39 83

Delamotte Brut

 

Restaurant Les Bons Enfants

4 place de la Mairie 89380 Saint Julien du Sault

' 03 86 91 17 38

Delamotte Brut

 

Restaurant Les Maronniers

16 rue Dijon 21560 Arc sur Tille

' 03 80 37 09 62

Delamotte Brut

 

Restaurant L'Esquina

7 place Edgar Quinet 69006 Lyon

' 04 72 74 49 63

Delamotte Blanc de Blancs

 

Restaurant La Passerelle

Port de Plaisance 34280 Carnon

' 04 67 83 99 90

Delamotte

 

Bar à tapas Le Cervane

10 quai Launay Razilly 1740 Saint-Martin, Ile de Ré

'  05 46 09 20 24

Delamotte Brut

 

Restaurant L'Odevie

1 rue Eugène Gilbert 63000 Clermont-Ferrand

' 04 73 93 90 00

Delamotte Brut

 

Restaurant Pizza Pinocchio

1 rue du marthuret 63200 Rioms

' 04 73 38 34 43

Delamotte Brut

 

 

 

29/05/2012

Delamotte à l'Université Populaire du Goût

L'UPG, créée en 2006 et orchestrée par Michel Onfray, philosophe, se tient 4 à 6 fois par ans à Argentan, elle célèbre le goût ... de vivre ! Elle rend hommage à ceux qui le perpétuent, pour ce qu'ils sont, à travers leurs écrits, dans leur quête de l'excellence.

Ainsi le 12 mai 2012, Michel Onfray réunissait quelques 500 personnes pour "Une journée avec Albert Camus", au programme : conférence, dégustation de Champagne, atelier culinaire... Après une mise en bouche fraîche et aérienne avec la dégustation du Champagne Delamotte présentée par Didier Depond, une démonstration culinaire était présentée par le Chef Pierre Gagnaire, pour qui "La cuisine est un mode d'expression. Celà va au-delà d'une assiette bien remplie : c'est une façon de rencontrer des gens, une façon d'aimer."

Accord à l'unisson entre les acteurs, la maxime de Delamotte n'a jamais aussi bien résonné qu'à Argentan: Vive et me ama!

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07/03/2012

Delamotte sera le partenaire Champagne de la soirée d'anniversaire de la Vinicole, filiale du groupe Duclot, qui fête ses 50 ans cette année.

 

20/01/2012

Delamotte Blanc de Blancs 1985 par François Audouze

Extrait du Bulletin 471 Wine Dinners du 20 Janvier 2012

"Le Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1985 est d'une autre trempe. Magnifique blanc de blancs il est racé et d'une tension rare. Avec les huîtres, il crée un accord merveilleux. On se dit qu'on franchit une grande étape tant le champagne prend de la longueur et un soyeux rehaussé par le sel des huîtres."

27/12/2011

Où trouver un bon Champagne pour les fêtes ? Delamotte sur itele.fr

suivez le lien pour trouver un bon Champagne pour les fêtes !

Les conseils avisés d'Emmanuel Delmas, caviste à Montrouge, Le Decanteur.

http://www.itele.fr/video/trouver-un-bon-champagne-pour-noel

21/12/2011

Delamotte Blanc de Blancs in the New York Times

 

A Toast to Versatility by Eric AsimovPublished: December 19, 2011

The wine panel tasted 20 bottles of blanc de blancs Champagne.

Delamotte Blanc de Blancs NV took the top spot.

Our No. 1 bottle, for example, the Delamotte nonvintage, was wonderfully elegant and fresh, with the sort of finesse and understated complexity I love in good blanc de blancs. Delamotte, incidentally, is the sibling producer of Salon, one of the greatest, and most expensive, blanc de blancs.

Champagne Delamotte Blanc de Blancs NV ***

Great combination of finesse and complexity, with brisk, fresh flavors of minerals, herbs and chalk.

_______________________________

Eric Asimov est un journaliste qui fait référence en matière de vins aux Etats Unis , il est l'un des trois plus importants du pays .

Passionné du Champagne, il a fait un panel de vingt Champagnes blanc de blancs à moins de $80, dégustés à l'aveugle pour son article du lundi 19 décembre, Delamotte est sorti N° 1 :

Champagne Delamotte Blanc de Blancs NV ***

Elegant, frais et d'une complexité surprenante.

La sélection était prestigieuse et précise, parmi les cuvées blanc de blancs sélectionnées, on a mentionné :

Pierre Moncuit, Marc Hébrart, Besserat de Bellefon, Billecart-Salmon, José Dhondt, Jacques Lassaigne, Ruinart, Demière-Ansiot, Ruelle-Pertois et 10 autres non-cités.

Cliquez ici pour lire l'article en anglais.  http://www.nytimes.com/2011/12/21/dining/reviews/blanc-de-blancs-champagnes-review.html?_r=1#

03/11/2011

Salon & Delamotte partnership with the World Wine Symposium

The third edition of the World Wine Symposium is going to take place from 10th to 13th November 2011 at Villa d'Este, on the shores from the Côme Lake in Italy. Three days of seminars, discussions, debates and tastings for the world leading wine actors who will meet together  to share their common interests and collective goals.

International renowned speakers, such as Mr Aubert de Villaine (Climates in Burgundy), Mr Yi Wang (The Wine in China) and Marquis Piero Antinori will attend the event to run seminars and workshops about topical issues from the wine planet.

Champagne Salon and Champagne Delamotte are proud to be the exclusive Champagne partner of the event with Didier Depond attending the meeting. 

For further information and programme, please visit http://www.davosduvin.com/

World Wine Symposium  : Des professionnels proches de chez vous à votre service. 

26/10/2011

Delamotte accompagne Château Figeac au Lutetia

Nous remercions chaleureusement Château-Figeac d'avoir sollicité Champagne Delamotte à son dernier déjeuner événement au Lutetia ; le dernier millésime Delamotte, 2002, ouvrait le un menu aux accords délicats ...

 

Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2002 - Amuse-gueule

Chateau-Figeac 1986 - Fine tartelette de homard à la petite ratatouille niçoise, riquette aux pignons de pin

Chateau-Figeac 1970 - Filet de veau français aux cèpes, mêlée d'artichaut aux tomates cerises confites, gratin de macaroni au foie gras de canard

Chateau-Figeac 1961 - Rocamadour, verdure aus dés de pain de campagne grillés

Craquant d'amandes, ananas Victoria caramélisé à la passion

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13/10/2011

Acker Merral & Condit VIP Dinner Grand Hyatt Hong Kong

After the spectacular sixteenth Hong Kong Auction organised by Acker Merrall on the 16th and 17th September 2011, where various lots of Champagne Salon were offered, a special Salon and Delamotte dinner was hold at the Pool House, Grand Hyatt.

On each of the 6 courses two consecutive vintages of Champagne Salon of the same decade were poured ; an original matching concept where Delamotte started and ended the impressive wine list.

 

Aperitif - Delamotte Blanc de Blancs 2002 Magnum

First Course - Salon 1999 and Salon 1997

Second course -  Salon 1996 and  Salon 1995

Third Course - Salon 1988 and Salon 1985

Fourth Course - Salon 1983 Magnum and Salon 1982

Fifth Course - Salon 1971 Magnum

Dessert - Delamotte Rosé

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30/06/2011

Salon 1999 & Delamotte 2002 en off de Vinexpo chez Duclot

Le groupe Duclot organisait le 19 juin dernier un magnifique dîner signé Michel Rostang. L'occasion de déguster 9 des plus grands crus bordelais.

  Deg Duclot Juin 2011S.jpg

Les millésimes dégustés :

Lafite Rothschild 1995

Margaux 1983

La Mission Haut Brion 1996

Mouton Rotschild 1986

Cheval Blanc 2001

Petrus 1998

Haut Brion 2000

Latour 1990

Yquem 1997

 

Le Menu :

Menu Duclot Juin 2011S.jpg

Le Homard Bleu, salade de haricots verts, vnaigrette Corail

Les langoustines crues et tourteau relevés de gingembre et pommes "Granny", crémeux de courgettes

Le turbot rôti "meunière", premiers champignons des bois et morilles en mitonnée

Le petit paté chaud de cuisine bourgeoise, sauce poivrade

Le suprême de poigeon "à l'étouffée", purée truffée

La canette "Miéral" au sang, sauce vin rouge liée de son sang et foie gras

Le dessert à l'abricot

Le Panetonne maison

21/06/2011

L'appel de la Provence...

Pour toutes celles et ceux que le Guide Rouge emmènera sur les routes de Provence dans les semaines à venir, voici quelques adresses choisies où Delamotte se décinera en Brut, en Rosé et même en millésimé cet été ...

En descendant sur Avignon ou Arles ...      

Le Grand Pré à Roaix, Raoul Reichrath* - www.legrandpre.com                                                                        

L'Atelier à Arles, Jean-Luc Rabanel ** - www.rabanel.com

Autour du Parc Naturel Régional du Lubéron  ...

La Bastide de Capelongue à Bonnieux, Edouard Loubet** - www.capelongue.com

La Fenière à Lourmarin, Reine Sammut* - www.reinesammut.com

La Petite Maison Cucuron à Cucuron, Eric Sapet* - www.lapetitemaisondecucuron.com

Les Bories à Gordes, Pascal Ginoux* - www.hotellesbories.com

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23/05/2011

Delamotte Blanc de Blancs au Jardin des Crayères ...

En ce généreux printemps les terrasses font le plein à Reims ... celle du Jardin des Crayères propose actuellement Delamotte Blanc de Blancs servi en magnum (!) dans le cadre verdoyant excentré de l'agitation urbaine, un moment rafraichissant à partager jusque mi Juin.

http://www.lescrayeres.com/lechateau_4.html

Les Crayères, Reims, France

17/05/2011

Delamotte & Salon get Perfect Pairing Awards

Perfect Pairings Awards.com is a new wine competition that places Chinese Cuisine at the very heart of its focus and attention. Three popular dishes have been identified in Beijing and Singapore, and four in Hong Kong. These were tasted with wines from around the world and assessed for their suitability.

Champagne Salon & Champagne Delamotte received Perfect Pairing Award in the Sparkling category.

http://www.perfectpairingsawards.com/index.php/results

30/03/2011

Audi et Delamotte : un partenariat qui roule !

Depuis près d'un an la marque Audi a choisi le Champagne Delamotte pour l'accompagner lors de ses événements, un partenariat unit donc les deux maisons sur la base de valeurs et d'idées communes.

Nous avons été ravis de recevoir au Mesnil la semaine passée une petite délégation d'Audi, dont de grands amateurs de circuits pour partager notre sens commun du plaisir ; une maginfique R8 rayonnait sous le ciel gris dans la cour du Champagne Salon ...

Merci à tous !

 

Visite Audi du 26 mars 2011.jpg

17/03/2011

Launch of Salon 1999 and Delamotte 2002 in Denmark

February was the month of the launch for Salon 1999 and Delamotte 2002 in Denmark.

A good opportunity for the Danish to re-discover Delamotte range and its greatest vintages and to taste how precisely Champagnes from Salon and Delamotte can be paired with danish gastronomy.

Dinner at Sollerod Kro in Holte - www.soelleroed-kro.dk

Aprétitif : Delamotte Blanc de Blancs and 2002 Delamotte blanc de Blancs

1.ret

1999 Salon "Le Mesnil" and 1997 Salon "Le Mesnil"

Kammusling - Osters - Brondkarse (Scallops, cooked oysters with parsley and oysters juice)

2.ret

1996 Salon "Le Mesnil"

Torsk - Aebler - Macadamianodder (excellent cooked cod-fish and vegetables)

3.ret

1995 Salon "Le Mesnil" and 1990 Salon "le Mesnil"

Pighvar - Jordskokker - Svampe (Turbot fish - salsify and artichoke)

4.ret

1973 Salon "Le Mesnil"

Kalvebrissel - Aromat - Troffel (Sweetbread - leek - truffel and mushrooms)

5.ret

1976 Salon "Le Mesnil" fra magnumflaske

Comté - Olivenolie - Troffel (Comté 36 months with flood of truffel slices and oliv oil)

Herefter serveres kaffe & the.

 

Press tasting ; some comments and notes from the danish journalist Anker Tiedemann : http://www.vinavisen.dk/

http://spiseliv.dk/blogs/sandra-skriver/2011/02/audrey-hepburn-smager-af-kylling/?utm_source=Spiseliv+ugenligt+nyhedsbrev&utm_campaign=a58846e03a-Nyhedsbrev_2011_02_24&utm_medium=email

gas055_080-081_vinnoter_Salon_OK_KOR.pdf

25/01/2011

Delamotte Blanc de Blancs won silver medal in Sweden

A highly credential jury including Richard Juhlin has rated Champagnes in different categories. In the Blanc de Blancs category, Delamotte Blanc de Blancs came in the second place.

All results were published in the magazine "Världens Viner" number 6 of 2010.

19/01/2011

Rendez-vous au Bistrot des Anges le vendredi 28 janvier

Le chef Bruno Oger organise une soirée caricative au profit des enfants des orphelinats de Thaïlande (Association Orchidée Familles) le vendredi 28 janvier au Bistrot des Anges. Pour l'occasion, un menu unique à quatre mains sera élaboré par Bruno Oger et Cyril Lignac.

Pour aiguiser votre appétit, en voici le menu :

Apértif Champagne Delamotte Brut


Parmentier de Queue et Pied de Veau au Jus
Bruno Oger


Tortelli au Fromage Transalpin, Crème de Langoustine au Champagne
Bruno Oger


Saint-Jacques de Bretagne, Fine Purée de Topinambours à la Truffe Noire du Périgord
Cyril Lignac


Sablé Moelleux au Citron Vert, Riz Gluant à la Noix de Coco,
Sorbet Mangue
Sylvain Mathy, Champion de France des Desserts

 

http://www.bruno-oger.com/Actualites.aspx

 

 

27/12/2010

Raffles Christmas brunch with Delamotte Brut

Delamotte Brut was the Champagne served for the Christmas Brunch at Raffles Singapore.

For those who have not enjoyed enough delightful cuisine for Christmas or need ideas for New Year's Eve, here was the menu :

Appetiser Station


Seafood Display


Oyster
Belon, Marennes, Fine de Claire, Gillardeau

Maroon
Maroon Large Fresh Water Crayfish
Array of Condiments

"Alba" White Truffle
Baked Quail Egg
Girolles Mushrooms, Arborio Rice on Rye Bread Cushion

Balik Heart Salmon and Beluga Caviar
Blinis and Traditional Condiments

Foie Gras
Terrine with Winter Black Truffle
Toasted Brioche

Main Course


From The Kitchen


Filet de Bar à La Vapeur, Échalotes Confites, Petits Légumes de Saison, Sauce Vierge
Steamed Fillet of Sea Bass, Shallot Confit, Seasonal Vegetables, Sauce Vierge

Le Chapon de Bresse, le Blanc Farci à la Truffe Noire du Périgord, la Cuisse
Confite Aux Herbes Crème de Châtaigne Gratinée et Jus Truffé
Breast of Bresse Capon Stuffed with Périgord Black Truffle, Leg Confit with Herbs
Grilled Chestnut Cream, Truffle Jus

Dessert


Whole Cakes
Milk Chocolate Caramel and Pear Log Cake
Traditional Chocolate Yule Log
Berry, Orange and Cointreau Log
Dark Chocolate Earl Grey Tea Log
Strawberry Pistachio Entremet
Ginger Bread Cheese Cake
Pain d'Epices
Dundee Cake....... and more

02/12/2010

Live tasting Delamotte Brut, le 08 décembre

Le 8 décembre à l'occasion du LIVE TASTING - LE VIN2.0, les champagnes Delamotte vous proposent de suivre en direct avec une centaine de professionnels du vin réunis à Paris la dégustation de son champagne Delamotte Brut. Pour cela il vous suffit de vous connecter sur les réseaux sociaux de 20h à 22h et de prendre part aux conversations en direct. Vous retrouverez les modalités de participation et la liste des autres vins dégustés sur http://levin20.net/livetasting

Bon anniversaire Champagne Delamotte Happy birthday Champagne Delamotte

Célébrez avec nous les 250 ans du Champagne Delamotte ! Découvrez les hommes et les femmes qui ont fait et qui font le Champagne Delamotte aujourd'hui.

Let's celebrate Champagne Delamotte 250th anniversary ! Discover the men and women who built and are building our history today.

http://www.salondelamotte.com/250ans

http://www.salondelamotte.com/250ans/en/

 

  Voiture DLM Paris 1.jpgL

 

 

21/10/2010

1760 - 2010 : Les 250 ans de Delamotte "Vive et me Ama !"

 Bon Anniversaire au Champagne Delamotte !

 

Ce mois d'Octobre fut le moment idéal pour célébrer au Champagne Delamotte les 250 ans de Delamotte...

Une verticale des plus vertigineuses suivie d'un déjeuner tout en Blanc de Blancs furent l'occasion de montrer que dans cette maison, plus le temps passe, plus l'expérience, le savoir-faire se renforcent.

Extrait :

 

 

carte Laurent.jpg 

 Dégustation Verticale tout en Blanc de Blancs :

Non millésimé, 1999, 1997 , 1996, 1995, 1993, 1990, 1985, 1982, 1976, 1970

 

Déjeuner au Laurent, Paris 8è :

   Delamotte Blanc de Blanc en magnum

Trompettes de la mort juste rissolées, crémeux d'oeuf de poule

et jaune coulant sur un sablé fin au parmesan

 

Delamotte Blanc de blancs 1996 en magnum

Hômard rôti en cocotte, légumes rissolés au jus

 

Delamotte Blanc de blancs 1985 en magnum

et Coteaux champenois Delamotte de 1934

Brie de Meaux et Saint Nectaire

 

Glace craquante aux noisettes caramélisées

 

Nous reviendrons en détail sur le site très prochainement, sur les 250 ans d'histoire et d'images du Champagne Delamotte ; l'occasion de revivre tous les temps forts et d'échanger sur les hommes et les femmes de la Maison.  Delamotte_Seal détouré BD pour blog.jpg  

21/06/2010

Le cimetière d'éléphants

En Champagne la vigne réussit à résister au froid et à l'humidité à peine cent ans en moyenne, rares sont les ceps centenaires. Si il est toujours triste de devoir remplacer un pied de vigne dans une vieille parcelle, remplacer une parcelle entière relève d'un sacrifice énorme mais souvent nécessaire.
La vigne est sensible à un virus incurable qui s'appelle le court-noué. Ce virus, transmis principalement par des vers parasitaires microscopiques résidant dans le sol - des nématodes - infecte la vigne par la racine, où les nématodes se nourrissent. Les nématodes virulents se déplacent environ 1,50m par an, infectant peu à peu la totalité de la parcelle et les parcelles voisines.
Sans entrer dans les détails, le virus provoque la coulure et le millerandage, de la distorsion et de la dé-pigmentation des feuilles, réduisant peu à peu le rendement de la vigne jusqu'à ce que mort s'en suive.

Seul remède nous reste alors : arrachage de la totalité de la parcelle, et après une année sans vigne replanter la parcelle avec des jeunes pieds, qui produiront des raisins seulement trois ans plus tard. Si la procédure est déjà lourde et couteuse, elle stimule également une grande émotion ; voir des vieux pieds abandonnés pour morts, des vignes sans vie qui avaient travaillé pendant une soixantaine d'années ou plus se transformer en cimetière.
Ainsi, une de nos parcelles, « Les Roses » au Mesnil a été arrachée en avril 2009. Cela fait donc un an que nous avons fait le deuil et la nouvelle vigne a été plantée il y a peu de temps. Petite rétrospective en images de cette parcelle iconique de Delamotte, les vignes juste avant l'arrachage.


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03/06/2010

Salon-Delamotte, Domaine Leflaive & Domaine Faiveley se retrouvent à Osaka pour célébrer les 30 ans de Luc Corporation

Le 4 Février dernier, Didier Depond a retrouvé nos amis bourguignons des Domaines Leflaive et Domaines Faiveley à Tokyo pour célébrer les 30 ans de notre importateur japonais Luc Corporation. Quelle belle occasion pour se réunir et partager des mets d'une extrême finesse préparés par Dominique Corby. Joyeux anniversaire et longue vie à Luc ! Kampaï !

Amuse bouche

Champagne Delamotte Brut

 

Crème de Choux Fleurs, Gelée de Homard, Mousse de Persil, Caviar

Champagne Salon 1997

 

Jambon Persillé à ma Façon

2007 Puligny-Montrachet, Domaine Leflaive

 

Cuisses de Grenouilles, Purée d'Ail, Royale Verte

1999 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles", Domaine Leflaive

 

Escalope de Foie Gras, Champignons et Racines

2005 Beaune 1er Cru "Clos de L'Ecu, Domaine Faiveley

 

Filet de Boeuf Rôti Garni de Confit de Boeuf au Vin Rouge et Kintoki-Ninjin

1990 Corton "Clos des Cortons Faiveley" Grand Cru, Domaine Faiveley

 

Batonnets de Nougat, Jus d'Abricots Biscuits d'Amandes Façon Calissons Crème Glacée au Hoshigaki

 

31/05/2010

Delamotte near the sky...

Have you ever heard of the Southern Hemisphere's tallest residential building ?

Eureka Tower is an architectural icon located in the heart of Southbank - Melbourne.

On level 89, located some 300 metres above sea level, the restaurant Eureka 89 features the stylish food of chef Ray Capaldi and a 360 degree view of the city from ceiling to floor windows.

You can now enjoy Delamotte Brut at Eureka 89 and experience an unforgettable evening dining 300 meter above cosmopolitan Melbourne with a 6 course degustation menu. What a treat !

http://www.eureka89.com.au/home.html

89.jpg

 

04/05/2010

Delamotte Blanc de Blancs par François Audouze

[...] Après ce repas ponctué de rires et de complicité, nous repartons dans nos hôtels pour une sieste réparatrice. II faut ensuite s'habiller, puisque le smoking est de rigueur. Le rendez-vous est au Palais du Tau, ancienne demeure qui jouxte la Cathédrale, et nous nous rendons dans la salle où les rois se préparaient avant leurs couronnements. Cette haute salle aux statues royales de hauteurs impressionnantes,et aux Iourdes tapisseries racontant des épisodes de I'histoire monarchique, Pierre-Emmanuel, dans ses habits de commandeur de I'Ordre des Coteaux de Champagne, intronise, avec les dignitaires, une bonne vingtaine de nouveaux gradés. Je monte d'un grade dans la hiérarchie de l'Ordre et Pierre-Emmanuel Taittinger a la gentillesse d'un mot aimable en me comparant à Robert Parker ! Jusqu'où va I'amitié !
Nous nous rendons ensuite dans une salle en sous-sol, qui est Ie cellier de l'évêché, situé en dessous de la salle d'apparat des réceptions de l'évêque. La salle est d'une rare beauté, avec des colonnes et des chapiteaux de grande élégance. L'apéritif est debout, avec des stands des champagnes de plusieurs dignitaires. Je goûte un Champagne Beauchamp Carte d'Or non millésimé qui est uû peu dosé. Le Champagne Blanc de Blancs Delamotte non milésimé est plus dans la tendance de mes goûts, habitués aux subtilités de Mesnil-sur-Oger.J 'ai devisé avec Didier Depond, président de Salon-Delamotte, et dignitaire de l'Ordre.

Extrait du bulletin n° 371, Wine-dinners par François Audouze

14/04/2010

Delamotte Blanc de Blancs et le Concert de Cuisine

Nous savions déjà que les saveurs marines et les notes acidulées sont un ravissement sur notre Delamotte Blanc de Blancs, de nombreux restaurants dans le monde l'ont très bien compris et savent faire fusionner leur cuisine aux notes vives et minérales de notre Chardonnay.

 

L'expérience menée récemment par le Restaurant "Le Concert de Cuisine", tenu par le Chef japonais Naoto Masumoto, révèle que des produits aussi subtils comme l'algue nori ou aussi méconnus que le Yuzu* font aussi merveille sur cette Cuvée.

 

Petit extrait du concert de délicatesse et de subtilité joué à l'unisson par le vin et les mets :

 

Amuse bouche et Delamotte Blanc de Blancs :

Carré de fromage du Pays Basque Ossau-Iraty à la gelée et aux zestes de Yuzu

 

Entrée et Delamotte Blanc de Blancs :

Thon mariné à l'infusion de graines de sarrasin, sauce soja

Petite salade aux algues nori ciselées "Kontobi"

 

*cousin japonais du citron vert par son aspect, son goût est un mélange de cédrat, de pamplemousse et de mandarine

 

Le Concert de Cuisine - 14 rue Nélaton - Paris 15è

Jugetsudo By Maruyama Nori - http://www.jugetsudo.fr/

 

                                  

 

 

 

 

Delamotte au Carlton de Cannes, si vous passez par là ...

... sachez que le Champagne Delamotte Brut sera servi à la coupe au Carlton de Cannes pendant toute l'année 2010.

De quoi faire plaisir aux amoureux de la Croisette et aux futurs estivants ...

Hotel Carlton Cannes
Photos of hotels directly on the beach of Cannes in immediate nearness to the film festival palace.

22/01/2010

Le Champagne Delamotte donne de l'inspiration

Voici le poême en acrostiche que nous avons reçu le mois dernier sur notre Champagne Delamotte, peut-être cela crééra-t-il chez vous une nouvelle vocation ?

 

Delamotte : un champagne en fierté d'excellence,

Elabore un renom pour l'honneur de la France.

La robe d'ambre et d'or, où la bulle pétille

Apporte le plaisir quand la fête scintille.

Mariage de rêve à la gatronomie

Offrant son doux arôme à la papille amie,

Titillant le gourmet dont le bonheur frétille.

Tintant au pur cristal, berceau de souvenance,

Est-ce nectar joyeux où vibre une immanence !

 

Acrostiche de Jean Sarraméa

Nous lui adressons toutes nos félicitations et nos sincères remerciements.

08/09/2009

What about enjoying a glass of Delamotte or Salon or both in Hong Kong ?

You are in Hong Kong, tired by this intense city, in a bad mood or just wishing to spend a nice moment in a very nice place : what about going to the Grand Hyatt Hong Kong, sit in their intimate Art Deco Champagne Bar and enjoy a delightful Delamotte Blanc de Blancs or our last release 1997 Salon. This is how life has to enjoyed, isn't it ?

 

http://www.grandhyatthongkong.hk/entertainment/en/#1_8_2.sub

 

16/07/2009

Delamotte Rosé à la Coupe chez Hof Van Cleve, une des plus grandes tables du Monde

Notre Rosé parmis les Grands.

Le Restaurant Hof Van Cleve est dirigé par le Chef Peter & Lieve Goosens.

Ce dernier a été référencé dans le très select guide des Grandes Tables du Monde 2009.

En voici la description

Une ferme solitaire sur la crête d'une petite colline, une salle à manger aux murs blancs où se détachent les oeuvres d'artistes contemporains de Flandre: c'est dans ce cadre unique que Peter Goosens donne libre cours à son art. Chacun de ses repas est conçu comme une excursion gastronomique au fil des saisons dont il respecte scrupuleusement le rythme.

Un beau voyage.

http://www.hofvancleve.com/

 

English Version

A solitary farm atop a small hill, with a white-walled dining room displaying works by contemprary Flanders artists: such is the unique backdrop for Peter Goosens to give his art free rein. Each dish is designed as a gastronomic journey through the seasons, using only seasonal ingredients. And what a journey it is!

http://www.hofvancleve.com/ 

 

07/07/2009

Delamotte Rosé parmi les Grands ....

20090707170359037_0001.jpg

Que Boire avec... la fraise gariguette... du Delamotte Rosé bien sur!

Avis aux amteurs de saveurs, savourez cette note d'Enrico Bernardo Meilleur Sommelier du Monde 2004, pour le magazine Et vous Avril 2009

 

Les romains déjà avaient pressenti ses vertus thérapeutiques (elle est riche en sels mineraux et en vitamines B,C et PP). Et M. de Fontenelle, qui mourut académicien et centenaire en 1757, disait lui devoir sa longévité. Bien sûr on ne connaît alors que la fraise sauvage, notre "fraise des bois" qui s'épanouit de juin à septembre. Même si Jean de la Quintinie, jardinier du Roi-Soleil, a déjà réussi a en faire pousser certaines variétés dans les serres de Versailles. Aujourd'hui nous sommes bien mieux lotis : la saison a commencé début mars avec la ciflorette du Lot-et-Garonne, et durera jusqu'à fin novembre avec la selva (Aquitaine et Touraine) qui tirera le rideau. Mais la vraie vedette, c'est la gariguette : juteuse, à la fois sucrée et acidulée, joliment rose orangé, elle va embaumer jusqu'à la mi-juin les étals des primeurs. Les manières de la déguster sont multiples : nature, agrémentée d'un trait de jus de citron ou d'un peu de sucre glace parsemé, escortée de chantilly, en salade fraîche ( et point trop rafraîchie), en tarte délicate, tout est envisageable. Mais la vivacité naturelle du fruit appelle tout naturellement l'effervescence.

Il faudra alors choisir entre le charme enjoué d'un Italien pétillant, et le romantisme classique d'un champagne bien né.

Dans le premier cas, je proposerai volontiers un Muscat d' Asti, et notamment le 2007 du Domaine Bera : très aromatique, il révèle au nez des notes de pêche blanche, de sauge, de menthe, de clementine : la bouche est douce est pétillante, légère et rafraîchissante.

Il possède tout ce qu'il faut pour enchanter la noblesse des fraises.

Si on préfère rester en France, alors il faut un champagne rosé.

Par exemple, celui de Delamotte (groupe Laurent-Perrier) : son corps très fin et son bouquet fruité ( fraise, framboise, poivre noir) s'accorderont bien à un mariage fraises-chantilly dans lequel l'onctuosité épousera idéalement la pétillance.

 

Enrico Bernardo Meilleur Sommelier du Monde 2004 pour le Magazine Et vous  Avril 2009

www.ilvinobyenricobernardo.com

 

24/06/2009

Fidélité aux valeurs nobles... Après les mousses grasses, on fait bulle maigre par Périco Lègasse

Marianne_1.jpgDelamotte c'est le champagne des Champenois. De ceux qui estiment à juste titre qu'une bonne maison se reconnaît d'abord à la qualité de ses cuvées de base.

 De Reims à Epernay, l'étiquette est porteuse de l'éthique de l'appellation d'origine, chaque marque ayant bâti son identité et sa réputation sur un style de vin qui lui est propre.

Un principe sur lequel Delamotte ne transige jamais. Fondée en 1760, cette maison du Mesnil-sur-Oger, au coeur de la Côte des Blancs, fut rachetée par Laurent Perrier en 1989. Dirigée par Didier Depond, gardien des valeurs que lui a inculquées Bernard de Nonancourt, Delamotte est liée à Salon, institution champenoise de grand renom dont les vins mythiques ne sortent qu'une trentaine de fois par siècle.

Salon-Delamotte est un duo porteur d'une tradition et d'un savoir-faire perpétués par Michel Fauconnet, chef de cave, et inscrits dans ce que la Côte des Blancs a de plus emblématique, le cépage chardonnay, jamais aussi heureux que sur ces marnes crayeuses du crétacé supérieur que les dinosaures foulèrent il y a 75 millions d'années.

C'est dans cette craie du campanien d'un blanc immaculé, très calcaire et pure, poreuse et tendre, que la vigne plonge ses racines afin de donner sa minéralité au vin, mais aussi dans laquelle sont creusées les caves où murissent en paix les precieux flacons de champagne.

Du vin blanc issu de raisins blancs, plantés dans un sol blanc où il est ensuite conservé.

Tel est le secret du blanc de blancs dont Delamotte prone haut les vertus et la couleur. Avec sa mousse crémante, son nez volage, sa robe limpide et sa bouche vivace, le blanc de blancs sans année offre toute la finesse d'un champagne en dentelle, rafraîchissant, rond délicat et gracieux. Des bulles de craie et de coeur, à faire pétiller pour elles-mêmes si l'on veut savourer l'âme solitaire, mais qui peuvent aussi donner la réplique aux mets les plus raffinés, soit sur un turbot grillé hollandaise, soit sur un homard à la nage, soit sur une volaille de Bresse rôtie, voire sur un brillat-savarin onctueux et sensuel.

Marianne hors série juin juillet 2009.

http://www.marianne2.fr/

 

10/04/2009

El Celler de Can Roca : Delamotte le versatile

Un Delamotte Blanc de Blancs servi en magnum a su s'adapter aux snacks différents et variés en amuse bouche à ce joli dîner catalan.

Nous avons tenté de traduire la version catalane des snacks, pas toujours évident!

 

Repas du 26 Fevirer 2009, organisé par Vila Viniteca,

au restaurant  El Celler de Can Roca, Girona.

  • Cuisinier : Joan Roca i Fontané
  • Maître Sommelier : Josep Roca i Fontané
  • Patissier : Jordi Roca i Fontané

Vins servis au cours du Repas :

  • Delamotte Blanc de Blancs Magnum
  • Allende Blanc 06 DOC Rioja
  • Ruppertsberger Gaisböhl Auslese 01 Pfalz
  • Corullon 04 DO Bierzo
  • La Bota de PX n°11 DO Jerez

Snacks

  • Cruixent de sésam negre i grué de cacau / Croustillant de sésame noir et grué de cacao (éclats de fève torrifiés)
  • Olives negres caramelitzades / Olives noires caramelizées
  • Pastanaga amb tofona / Carotte à la truffe
  • Escopinya amb campari i aranja / Coques au Campari et au pamplemousse
  • Carxofes amb foie i taranja / Artichauts avec foie gras (?) et orange
  • Bombo de colomi amb Bristol cream / Pigeon avec crème Bristol

Menu

  • Timbal de poma i foie gras amb oli i vainilla

record d'una poma de "relleno."

  • Parmentier de llobregant amb trompetes de la mort

Un mar i muntanya

  • Cochinillo ibèrico SierraMayor con cebollitas, naranja y clavo

La cuina a baixa temperatura. Precisio en els temps. Una "coca de vidre".

Postres

  • Postre làctic

Gelat de recuit, mousse de mato, dolç de llet i coto de sucre amb pols de iogurt.

La tendresa, un estat d'ànim. La guaiaba, un contrapunt rebel.

01/04/2009

Save paper, read about Champagne

La blogosphère est remplit d'informations et d'appréciations du Champagne ; par nous producteurs, amateurs, journalistes, blogs affiliés aux webzines etc. Comme beaucoup de données circulant sur internet, la véracité des informations est souvent cohérente, le contenu parfois passionnant et les sources parfois mal vérifiées.

Aujourd'hui il est plaisant, et rare, de trouver des informations de sources sûres, exactes, nouvelles et assez exhaustives. En matière de Champagne les livres de Tom Stevenson et Richard Juhlin remplissaient ces critères, mais cela reste au stade du papier, du figé dans le temps.

Peter Liem est un journaliste/bloggeur/passionné rigoureux de Champagne qui vit acteullement dans la région. Depuis cette semaine vous trouverez alors en plus de son blog, son nouveau guide de Champagne 100% virtuel, évolutif et frais qui traite pour l'instant d'analyser une centaine de producteurs champenois, maisons et vignerons ; informations et images de première main !

www.champagneguide.net

The 'blogosphere' is full of information about Champagne; given by us producers, journalists, aficionados, webzines etc. Much like the rest of the information that circulates on the web, the exactitude of this information is often coherent, the content sometimes interesting and the sources not always verified.

In this day and age it is pleasant, and rare, to find well-sourced, comprehensive and new information all in one. In the matter of Champagne, Richard Juhlin's and Tom Stevenson's books reach this criteria, but they remain in the age of paper, frozen in time until the next edition.

Peter Liem is a rigorous journalist/blogger/aficionado of Champagne who has the advantage of living in the region. This week marks the release of his Champagne Guide, a welcome addition to the popular blog that he has been nourishing for the past few years. The guide is 100% web-based and constantly evolving, a fresh analysis of around a growing number of Champagne producers, houses and vignerons; first hand information and images!

 

And of course, to lubricate your information addiction, here are a few extracts from his comments :

Champagne Guide.jpg

On Delamotte : "It hardly surprises me that Japan is Delamotte's largest market, as there's something about the delicacy of these champagnes that seems to echo a traditional Japanese aesthetic. These are quiet, discreet wines, focusing more on subtlety and finesse than on power, and should be paired with cuisines that complement these sensibilities. Delamotte's wines are very slow to unwind, and tend to show best with a great deal of aging after disgorgement--the more the better. "

On Delamotte Rosé : "Rating: *(*)
Based on the 2004 harvest, this is 80 percent pinot noir from Ambonnay, Bouzy and Tours-sur-Marne, made as a saignée, and 20 percent of chardonnay from Le Mesnil. It's an intriguing counterpart to Delamotte's Brut--where the Brut feels like a chardonnay that's concealing a hidden core of pinot noir, the rosé feels like a pinot noir that's concealing a core of chardonnay. There's a subtle intensity of red fruit that builds slowly and discreetly on the palate, complemented by a silky texture and tethered by firm but not intrusive acidity. It finishes with a pleasant hint of phenolic bitterness that reminds you it was made by maceration, and the aromas linger on the finish with quiet, fragrant length. This is a wine that's easily missed--it's not a wine for blind tastings or for competitive analysis, but rather one suited to a serene, contemplative environment, paired with food of equal clarity and refinement. As is often the case with Delamotte's champagnes, I picture the perfect setting to be somewhere in Kyoto, as an accompaniment to kaiseki cuisine. Last tasted: 2/09"

On Salon : "As much as I admire Salon, I'll admit that I was slightly puzzled by the recent releases of 1990, 1995 and 1996. It's not that they were lacking in quality (the 1996, in particular, stands out in that trio), but I found their characters to be markedly different from the classical Salon style. It may be due to the vintages involved, as all three years share a certain muscularity and amplitude, which are not traits normally associated with Salon. However, even Salons from warm vintages in the past, such as 1982 or 1969, retain a prominent elegance and lacy finesse, and it will be intriguing to see how this trio of vintages from the 1990s develops with time. It may simply be that these vintages are unusually muscular and brash in their youth, and not a function of any changes on the part of the house, especially as the 1997 seems to resemble more the great vintages of the 1980s."

On Salon 1997 : "Rating: ***
The 1997 Salon has been strikingly compelling from the moment it was released, which is not to say that it isn't in need of further development to reveal its true complexity and depth, but rather that it demonstrates a balance, elegance and subtlety of character that is quintessentially Salon. [...] On my most recent tasting of this wine, in January of 2009, it seemed slightly creamier and more voluptuous in texture than previous bottles I've experienced, yet still bound by a rigid, almost severe expression of chalky minerality, along with a remarkably firm acidic structure for the vintage that gives it tension, detail and length. It shows a rich depth of aroma on the palate, ranging from fresh apple to stone fruit and even exotic citrus aromas, but these are ultimately dominated by the intense character of the Mesnil terroir. This is surely one of the finest champagnes of the vintage, and terrifically youthful for a 1997 as well. I continue to think that this feels much more classical than the previous three releases of Salon, and I hope to be able to see it develop over the next decade or even further. Last tasted: 1/09"

11/06/2008

Elégantes au Prix de Diane dégustent Delamotte

Nos amis de Borella Art Design partagent quelques fines bulles sous le soleil du Prix de Diane à l'hippodrome de Chantilly.

28/11/2007

Le Grand Tasting - Carroussel du Louvres Paris

 

 

Les 30 novembre et 1er décembre 2007, les meilleurs vins du monde vous donnent rendez-vous au Carrousel du Louvre.


La deuxième édition du Grand Tasting, qui réunira plus de 200 des meilleurs vignerons de France et du monde, constituera pour le public oenophile une véritable fête du vin pendant deux jours, les 30 novembre et 1er décembre, dans le cadre superbe du Carrousel du Louvre à Paris.

Les producteurs présents ont été sélectionnés sur un principe rigoureux de qualité : tous ont été distingués par Michel Bettane et Thierry Desseauve.

Ainsi, le Grand Tasting propose notamment Les Ateliers du Goût où, sous l’égide du magazine ELLE à Table, chefs et vignerons proposent de savourer des accords mets et vins.

Ce sera l'occasion pour vous de découvrir ou redécouvrir les champagnes Salon et champagnes Delamotte et d'enchanter vos papilles. (Atelier prévu le vendredi 30 novembre à 17h15.)

Pour plus d'information, cliquez ici

27/11/2007

La Revue du Vin de France, Wine & Spirits, The Wine Spectator

La Grande Dégustation
Delamotte Blanc de Blancs 1999 - 17/20

(15,5 à 17 : Grand vin)

Beaucoup de race sur cette bouteille développant des notes de zestes et d'agrumes confits.

Salon 1996 - 19,5/20

(17,5 à 19,5 - vin exceptionnel)

Les notes iodées et saliones de la finale signent ce vin fabuleux de précision aromatique. Quelle ampleur et quelle tension dans ce Salon ciselé, qui nécessite impérativement d'être attendu encore au moins trois ans.

  
Salon 1996 - 96 points

"This great vintage of Salon is beginning to show its full stature, the aroma shimmering with bold spice, the powerfully brisk acidity giving a classic '96 profile. The flavors are subtle at first, feeling complete, with more refinement than detail. Then air brings out the layers impacted in its youthful fruit, a spectrum of flavour from tangerine zest to hazelnut, sophisticated enough to set the heart racing. Salon is built to evolve for decades; this '96 will live longer than most."

 

 

 

Salon 1996 - 95 points

 "A deep, vinous style, with understated power and grace. The lemon verbena, toast and honey aromas and flavours are propelled by the well-integrated structure and fine bubbles.There's just a hint of greenness, marking its youthful impetuosity. Great length. Best from 2010 through 2030."

21/11/2007

Retrouvez les champagnes Salon & Delamotte dans le Hors-Série Spécial fêtes du magazine Saveurs

 

Champagne - Notre sélection de caractère

Fraîcheur et luminosité

Delamotte Blanc de Blancs 1999

Un nez raffiné et opulent, avec des notes grillées et des fragrances d'encens, une bouche complexe où l'on découvre aussi bien des fruits jaunes, des arômes iodés et une finale de tarte aux mirabelles. Salivant, digeste, ce champagne donne irrémédiablement envie de passer à table.

[...]

Champagne en avant la musique !

"Le champagne tout entier est musique. On pourrait d'ailleurs dresser une inventaire complet des vocabulaires communs à la musique et au vin de Champagne, tant ces deux plaisirs semblent d'une évidente complémentarité.[...] Afin de passer de la théorie à la pratique, et pour terminer l'année sur une note sensuelle, pétillante et musicale, nous vous proposons une sélection de grandes cuvées de champagne, que le compositeur Bruno Mantavoni à associées à une oeuvre musicale à écouter pendant la dégustation.

Texte Emmanuel Giraud - Photo Maurice Rougemont

Salon & Delamotte in Blue Wine Magazine By Celia Lourenço - Portugal

Australia, Melbourne, Sept, 30th, Pearl restaurant

Geoff Lindsay, chef & owner of Pearl restaurant, one of the most highly regarded restaurant in Melbourne, created a menu for the venue of Didier Depond, Chairman of the Executive Board of Champagne Salon & Champagne Delamotte :

 

 

 

Champagne Delamotte Brut NV

 

A roast duck and thai basil broth infused with ginger and tapioca

Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1999

 

Morel, oyster and enokii mushroom tempura with crisped shiso and wasabi salt

Champagne Delamotte Blanc de Blancs NV

 

Seared bass groper with asparagus puree hazelnut and truffle oil

Champagne Salon Blanc de Blancs 1996

Champagne Salon Blanc de Blancs 1988

 

Sukiyaki of moondara beef with tofu, siitake, enoki and daikon, shiso and chrysanthemum shoots, dashi broth added at the table

Champagne Delamotte Rosé NV

 

One side only seared yellowfin tuna, sweet smoked fish salas with galangal and kaffir lime

Champagne Delamotte Rosé NV

 

"iced pearl"

A pearl of glazed lime sorbet and vanilla ice cream

Champagne Delamotte Brut NV

 

 

 

18/10/2007

90 points from The Wine Spectator for Delamotte Rosé

 

Coming in the October 31 issue of the Wine Spectator

90 Points - Delamotte Rosé

"A fragrant champagne, offering orange peel, potpourri and floral aromas and flavors. It's vinous and shows concentration midpalate, with a lingering, spicy aftertaste. Drink now through 2010."

Guide La Revue du Vin de France, les meilleurs vins de France 2008

* Delamotte, *producteur de vins de haute qualité dans des appelations de premier ordre

Située au Mesnil-sur-oger, en pleine Côte des Blancs, Delamotte est une très ancienne maison, fondée en 1760 et acquise par Laurent-Perrier en 1989. Soeur du mythique Champagne Salon, elle est dirigée par le même jeune directeur, Didier Depond. Tout comme Salon, Delamotte est un spécialiste du chardonnay. Ses cuvées sont délicates, à la bulle fine, d'un style frais et apéritif.

Delamotte Brut - 14/20

Delamotte Blanc de Blancs - 14,5/20

Delamotte Blanc de Blancs 1999 - 16,5/20

 

*** Champagne Salon, *** producteur de vins de qualité exceptionnelle et uniquement sur les plus grands terroirs

Champagne Salon 1996 - 19,5/20

Le 1996 possède la force de conviction des très grands vins : générosité et volume frais au nez, bouche mature dotée de cette saveur si typée chardonnay champenois d'alliance de raisin mûr et de craie fraîche, et surtout une finale infinie aux nuances salines, d'une énergie phénoménale.

17/10/2007

Le Grand Guide des vins de France 2008 - Bettane & Desseauve

Champagne Delamotte - 2 B&D - producteur de très bonne qualité : vin illustrant de façon régulière le caractère de l'origine et du millésime

Notations : 13 à 14,5 - bon vin
15 à 15,5 - très bon vin
16 à 17,5 - vin de référence dans son appelation et dans son millésime
18 à 19,5 - vin de qualité exceptionnelle

Delamotte Rosé - 14/20

Delamotte Brut - 14,5/20

Cuvée tendre et apéritive, tout en souplesse et finesse. La bulle est très discrète, sans aucune agréssivité, pour accentuer la fraîcheur apéritive. 

Delamotte Blanc de Blanc - 15,5/20

Beaucoup d'esprit, de vivacité et même de spiritualité : voilà un fin et très apéritif blanc de blancs

Delamotte Blanc de Blancs 1999 - 16/20

Parfaitement inscrit dans le style tendre et apéritif de Delamotte, ce 1999 ajoute à ces qualités intensité et profondeur

 

Champagne Salon - 4 B&D - producteur de très grande qualité, vins pouvant être considérés comme les gloires de la production française

[...] Plusieurs millésimes des décennies 1970 (1976) et 1980 (1982, 1988) témoignent toujours de la fromidable propension de ce champagne de cru à continuer à s'épanouir dans la grande durée, mais il faut souligner que la marque n'a cessé de progresser sous l'administration inspirée de l'équipe qui en a la charge depuis que Laurent-Perrier en est propriétaire. A ce titre, les deux derniers millésimes proposés - 1995 et 1996 - sont certainement les champagnes les plus précis et raffinés jamais produits dans la maison.

Salon 1996 - 19,5 /20

A notre sens le plus grand Salon de l'histoire récente, et assurément l'un des plus grands champagnes contemporains : d'une longueur phénoménale, le vin conjugue avec un pur génie finesse et énergie, raffinement et vivacité, terminant sur d'infinies notes minérales et de zeste d'agrumes

Salon 1995 - 19/20

Grand champagne profond et savoureux, d'une précision de définition éblouissante, avec une personalité aussi intense mais plus en rondeur que le 1996

Salon 1990 - 18,5/20

Style minéral et ultraraffiné, allonge intense et svelte : affirmation ultra-racée du terroir du Mesnil

Guide Gault Millau 2008

Champagne Delamotte - 3 raisins /4

[...] Nous avons commencé par un rosé affirmant une belle structure sur des notes de fraise des bois. Explosion de notes d'agrumes, de fruits exotiques et d'anis pour le 1999 gardant race et minéralité. Le Blanc de Blancs fait la part belle à la fraîcheur et la vivacité, teinté d'angélique, d'amande et de fleurs blanches. Le Brut a une approche plus tendre. Une maison de grande qualité au service de champagnes d'élégances. Bravo.

Delamotte Blanc de Blancs - 16/20
Delamotte Brut - 16,5/20
Delamotte Rosé - 16,5/20
Delamotte Blanc de Blancs 1999 - 17/20

Champagne Salon - 3,5 raisins/4 - maison coup de coeur

Passion, folie, liberté : voilà peut-être ce qui a poussé Eugène Aimé Salon à créer "son" Blanc de Blancs. La maison nait en 1920 et ne produira que les années exceptionnelles. Un mythe était né. L'image d'Aimé salon, homme libre et créatif, continue de guider la maison.[...] Gardés en cave au moins huit ans, ces vins extraordinaires trouvent race et rondeur. Peut-être aurez-vous la chance de déguster un des 31 millésimes produits depuis 1921...

 Champagne Salon 1996 - 19,5/20
Déjà vin coup de coeur l'année dernière, le S 1996 se présentait "encore asutère, droit, très minéral sur des notes de pommes et de fleurs". Il se voit prendre beaucoup plus de plénitude et de compléxité, apportées par l'apparition de notes miellées et d'amande. Un vin immense par sa droiture et son charme élégant.

Guide Hachette des Vins 2008

Delamotte Blanc de Blancs * - vin très réussi
 Delamotte, Salon : deux maisons soeurs et voisines, implantées au Mesnil-sur-Oger, dans la Côtes des Blancs, aujourd'hui propriété du groupe Laurent-Perrier. Fondé en 1760, Delamotte est la plus ancienne. Elle signe un blanc de blancs des plus classiques, harmonieusement fondu, mêlant les agrumes à des notes briochées et miellées. Assemblage de pinot noir (70%) et de chardonnay, le rosé est cité pour ses arômes de fruits rouges, sa charpente et sa finale assez persistante.
Salon Blanc de Blancs 1996 ** - vin remarquable
A l'origine, ce champagne était destiné à la consommation personnelle de son propriétaire, Eugène Aimé Salon, qui avait fait fortune dans la fourrure. 1905 fût le premier millésime. Aujourd'hui cette maison du Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs, est une filiale de Laurent-Perrier. Le champagne Salon est un champagne d'exception : toujours millésimé, toujours blanc de blancs monocru du Mesnil-sur-Oger, il n'est élaboré que dans les années jugées excellentes. En un siècle seuls trente-cinq champagnes Salon ont vu le jour. Le 1996 ? Une bouteille d'amateurs. Il est nerveux, puissant, complexe. Il faut encore l'attendre. A redéguster en 2016, peut-être en 2026.

04/09/2007

Delamotte Brut, best Sparkling in Australia

The Sydney Morning Herald

Good living - July 31 2007

by Huon Hooke

Delamotte NV Brut Champagne - 95/100

Subtle creamy, nutty aromas; fresh and clean. The palate is rich and fine, subtly complex and with some liqueur sweetness in harmony with the other components. Streamlined and lingering; a great non-vintage.

Food : Cheese puffs

13/06/2007

Champagne Delamotte back in Thailand

Delamotte on Food Service magazine

Champagne Delamotte revient sur le marché thaïlandais au grand bonheur des amateurs de bulles.

Thailand is happy to see the likes of Champagne Delamotte in their market.

Champagne Salon and Champagne Delamotte are distributed by Italasia Group www.italasiagroup.com

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08/02/2007

Decanter recommends Delamotte Blanc de Blancs 1999 to woo your Valentine !

 

Recommendations > Wines to woo your Valentine

From romantic reds to wonderful whites and lovely bubblies, here's 30 wines that are sure to impress your Valentine

Delamotte, Blanc de Blancs 1999 *****

From Grand Cru vines in Le Mesnil-sur-Oger, Oger and Avize, this Champagne is amazingly fresh at first, with fresh almonds and dried fruit on the palate. It's a perfect expression of the vivacity and élan of a top-class blanc de blancs from a very good vintage. Delicious as an apérifit or with a meal.
Corney & Barrow branches (020 7265 2400)

Visit Decanter website

06/02/2007

Decanter - Spurrier's World - Best sparkling wine

 

Delamotte Blanc de Blancs 1999

"From grand cru vines in Le Mesnil-sur-Oger, Oger and Avize, amazingly fresh at first, with fresh almonds and dried fruit on the palate, this is a perfect expression of the vivacity and élan of a top-class blanc de blancs from a very good vintage. Delicious as an apéritif or with a meal."

Steve Spurrier

30/01/2007

Club de Gourmets

Un terruño, un cru, una uva y un año, es la divisa original de un champagne legendario, Salon, que con el 1996 – 3 estrellas en la guía 2007 de la Revue des Vins de France – saca su 37ème millésimé del siglo, continuidad de una historia iniciada en 1910 por el señor Eugène-Aimé Salon. Inventor, sin tener conciencia de ello, del blanc de blancs, Monsieur Salon quería elaborar un buen vino para los amigos. En 1920, nueve años después de la confección de la primera añada, amigos de amigos le obligaron a crear la Maison Salon.

Desde entonces, un solo producto : la cuvée – es decir, la primera presión únicamente – “S”. La chardonnay proviene de una hectárea – le Jardin de Salon – y de veinte pequeñas parcelas de Mesnil-sur-Oger, seleccionadas por el propio Aimé Salon, a comienzos del siglo XX. Apenas 80.000 botellas y – máxima rareza – vinificación sólo de una cada tres añadas. Los vinos burbujean en bodega por lo menos ocho años: las galerías guardan más de diez años de stock. A cada novedad, un tercio parte a Estados Unidos, otro queda en Francia y el tercio restante se lo reparten 50 países. ¿A qué sabía el primer vino elaborado por la Maison Delamotte en su año fundacional, 1760? En cualquier caso, el flamante 1999 hace honora su calidad de benjamín de la familia que cuenta, comercialmente, con Salon y Grand Siècle y, enológicamente, con esta divisa: un gran champagne es, en principio, un gran vino. En este caso, blanc de blancs à 100% de la Côte des Blancs.
Concretamente, de Le Mesnil-sur-Oger, Avize y Oger. Un vino equilibrado, limpio, cuya mineralizad garantiza envejecimiento. Y un precio – 42 euros – más que moderado para tanta personalidad.

 - Club de Gourmets, décembre 2006

16/01/2007

Salon & Delamotte dinner in Australia

Restaurant URBANE  - Brisbane Australia - Friday 6th October 2006
Hosted by Mr Didier Depond, President of Champagne Salon & Champagne Delamotte.
Presented by Bernadette O’Shea from The Wine Emporium and Mark Dorrell from Luxury Beverage Group, our exclusive importer in Australia.


Mark Dorrell, on the left sharing a glass of  
                                    Delamotte Brut with two Salon & Delamotte devotees

 

Didier Depond in the middle and twoChampagne ambassadors  

Here is the menu from remarkably talented Chef Ryan Squires

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13/11/2006

Un nouveau millésime en scène chez Delamotte !

nouveau_millesime.jpg Champagne Delamotte Blanc de Blancs millésimé 1999 : un jardin frais de sensations rares

Après un hiver relativement doux, le démarrage de la vigne, fin mars, est particulièrement précoce. Puis on observe un net ralentissement jusqu’à la fin du mois d’avril.

A partir du mois de mai, la chaleur favorise la pousse de la vigne, et la pleine fleur se déroule le 11 juin pour le chardonnay. Les grandes chaleurs en juillet et en août permettent un développement optimal de la vigne. Et malgré quelques violents orages de grêle qui menacent jusqu’en septembre, les vendanges s’effectuent sous un ciel bleu. C’est un excellent raisin qu’on récolte et qu’on rentre dès le 15 septembre.

A new vintage on stage at Champagne Delamotte !

A new vintage

Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1999 vintage :
A cool garden of rare sensations

A perfectly balanced wine

After a relatively mild winter, budding began particularly early at the end of March. Then, a definite slowdown occurred until the end of April.
At the beginning of May, warm weather returns encouraging the vines to grow and the Chardonnay reaches full bloom by June 11. The extremely hot period in July and August enabled the vines to fully develop and, despite the threat presented by a few violent hail storms that lingered until September, the grapes were harvested under blue skies. Harvesting begun on September 15 and the quality of the grapes was excellent.

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