Nos amis de Borella Art Design partagent quelques fines bulles sous le soleil du Prix de Diane à l'hippodrome de Chantilly.

Les 30 novembre et 1er décembre 2007, les meilleurs vins du monde vous donnent rendez-vous au Carrousel du Louvre.

La deuxième édition du Grand Tasting, qui réunira plus de 200 des meilleurs vignerons de France et du monde, constituera pour le public oenophile une véritable fête du vin pendant deux jours, les 30 novembre et 1er décembre, dans le cadre superbe du Carrousel du Louvre à Paris.

Les producteurs présents ont été sélectionnés sur un principe rigoureux de qualité : tous ont été distingués par Michel Bettane et Thierry Desseauve.

Ainsi, le Grand Tasting propose notamment Les Ateliers du Goût où, sous l’égide du magazine ELLE à Table, chefs et vignerons proposent de savourer des accords mets et vins.

Ce sera l'occasion pour vous de découvrir ou redécouvrir les champagnes Salon et champagnes Delamotte et d'enchanter vos papilles. (Atelier prévu le vendredi 30 novembre à 17h15.)

Pour plus d'information, cliquez ici

La Grande Dégustation

(15,5 à 17 : Grand vin)

Beaucoup de race sur cette bouteille développant des notes de zestes et d'agrumes confits.

(17,5 à 19,5 - vin exceptionnel)

Les notes iodées et saliones de la finale signent ce vin fabuleux de précision aromatique. Quelle ampleur et quelle tension dans ce Salon ciselé, qui nécessite impérativement d'être attendu encore au moins trois ans.

"This great vintage of Salon is beginning to show its full stature, the aroma shimmering with bold spice, the powerfully brisk acidity giving a classic '96 profile. The flavors are subtle at first, feeling complete, with more refinement than detail. Then air brings out the layers impacted in its youthful fruit, a spectrum of flavour from tangerine zest to hazelnut, sophisticated enough to set the heart racing. Salon is built to evolve for decades; this '96 will live longer than most."

 "A deep, vinous style, with understated power and grace. The lemon verbena, toast and honey aromas and flavours are propelled by the well-integrated structure and fine bubbles.There's just a hint of greenness, marking its youthful impetuosity. Great length. Best from 2010 through 2030."

Champagne - Notre sélection de caractère

Fraîcheur et luminosité

Delamotte Blanc de Blancs 1999

Un nez raffiné et opulent, avec des notes grillées et des fragrances d'encens, une bouche complexe où l'on découvre aussi bien des fruits jaunes, des arômes iodés et une finale de tarte aux mirabelles. Salivant, digeste, ce champagne donne irrémédiablement envie de passer à table.

[...]

Champagne en avant la musique !

"Le champagne tout entier est musique. On pourrait d'ailleurs dresser une inventaire complet des vocabulaires communs à la musique et au vin de Champagne, tant ces deux plaisirs semblent d'une évidente complémentarité.[...] Afin de passer de la théorie à la pratique, et pour terminer l'année sur une note sensuelle, pétillante et musicale, nous vous proposons une sélection de grandes cuvées de champagne, que le compositeur Bruno Mantavoni à associées à une oeuvre musicale à écouter pendant la dégustation.

Texte Emmanuel Giraud - Photo Maurice Rougemont

Geoff Lindsay, chef & owner of Pearl restaurant, one of the most highly regarded restaurant in Melbourne, created a menu for the venue of Didier Depond, Chairman of the Executive Board of Champagne Salon & Champagne Delamotte :

Champagne Delamotte Brut NV

A roast duck and thai basil broth infused with ginger and tapioca

Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1999

Morel, oyster and enokii mushroom tempura with crisped shiso and wasabi salt

Champagne Delamotte Blanc de Blancs NV

Seared bass groper with asparagus puree hazelnut and truffle oil

Champagne Salon Blanc de Blancs 1996

Champagne Salon Blanc de Blancs 1988

Sukiyaki of moondara beef with tofu, siitake, enoki and daikon, shiso and chrysanthemum shoots, dashi broth added at the table

Champagne Delamotte Rosé NV

One side only seared yellowfin tuna, sweet smoked fish salas with galangal and kaffir lime

Champagne Delamotte Rosé NV

"iced pearl"

A pearl of glazed lime sorbet and vanilla ice cream

Champagne Delamotte Brut NV

Coming in the October 31 issue of the Wine Spectator

90 Points - Delamotte Rosé

"A fragrant champagne, offering orange peel, potpourri and floral aromas and flavors. It's vinous and shows concentration midpalate, with a lingering, spicy aftertaste. Drink now through 2010."

* Delamotte, *producteur de vins de haute qualité dans des appelations de premier ordre

Située au Mesnil-sur-oger, en pleine Côte des Blancs, Delamotte est une très ancienne maison, fondée en 1760 et acquise par Laurent-Perrier en 1989. Soeur du mythique Champagne Salon, elle est dirigée par le même jeune directeur, Didier Depond. Tout comme Salon, Delamotte est un spécialiste du chardonnay. Ses cuvées sont délicates, à la bulle fine, d'un style frais et apéritif.

Delamotte Brut - 14/20

Delamotte Blanc de Blancs - 14,5/20

Delamotte Blanc de Blancs 1999 - 16,5/20

*** Champagne Salon, *** producteur de vins de qualité exceptionnelle et uniquement sur les plus grands terroirs

Champagne Salon 1996 - 19,5/20

Le 1996 possède la force de conviction des très grands vins : générosité et volume frais au nez, bouche mature dotée de cette saveur si typée chardonnay champenois d'alliance de raisin mûr et de craie fraîche, et surtout une finale infinie aux nuances salines, d'une énergie phénoménale.

Champagne Delamotte - 2 B&D - producteur de très bonne qualité : vin illustrant de façon régulière le caractère de l'origine et du millésime

Delamotte Rosé - 14/20

Delamotte Brut - 14,5/20

Delamotte Blanc de Blanc - 15,5/20

Beaucoup d'esprit, de vivacité et même de spiritualité : voilà un fin et très apéritif blanc de blancs

Delamotte Blanc de Blancs 1999 - 16/20

Parfaitement inscrit dans le style tendre et apéritif de Delamotte, ce 1999 ajoute à ces qualités intensité et profondeur

Champagne Salon - 4 B&D - producteur de très grande qualité, vins pouvant être considérés comme les gloires de la production française

Salon 1996 - 19,5 /20

A notre sens le plus grand Salon de l'histoire récente, et assurément l'un des plus grands champagnes contemporains : d'une longueur phénoménale, le vin conjugue avec un pur génie finesse et énergie, raffinement et vivacité, terminant sur d'infinies notes minérales et de zeste d'agrumes

Salon 1995 - 19/20

Grand champagne profond et savoureux, d'une précision de définition éblouissante, avec une personalité aussi intense mais plus en rondeur que le 1996

Salon 1990 - 18,5/20

Style minéral et ultraraffiné, allonge intense et svelte : affirmation ultra-racée du terroir du Mesnil

Champagne Delamotte - 3 raisins /4

[...] Nous avons commencé par un rosé affirmant une belle structure sur des notes de fraise des bois. Explosion de notes d'agrumes, de fruits exotiques et d'anis pour le 1999 gardant race et minéralité. Le Blanc de Blancs fait la part belle à la fraîcheur et la vivacité, teinté d'angélique, d'amande et de fleurs blanches. Le Brut a une approche plus tendre. Une maison de grande qualité au service de champagnes d'élégances. Bravo.

Champagne Salon - 3,5 raisins/4 - maison coup de coeur

Passion, folie, liberté : voilà peut-être ce qui a poussé Eugène Aimé Salon à créer "son" Blanc de Blancs. La maison nait en 1920 et ne produira que les années exceptionnelles. Un mythe était né. L'image d'Aimé salon, homme libre et créatif, continue de guider la maison.[...] Gardés en cave au moins huit ans, ces vins extraordinaires trouvent race et rondeur. Peut-être aurez-vous la chance de déguster un des 31 millésimes produits depuis 1921...

The Sydney Morning Herald

Good living - July 31 2007

by Huon Hooke

Delamotte NV Brut Champagne - 95/100

Subtle creamy, nutty aromas; fresh and clean. The palate is rich and fine, subtly complex and with some liqueur sweetness in harmony with the other components. Streamlined and lingering; a great non-vintage.

Food : Cheese puffs

Champagne Delamotte revient sur le marché thaïlandais au grand bonheur des amateurs de bulles.

Thailand is happy to see the likes of Champagne Delamotte in their market.

Champagne Salon and Champagne Delamotte are distributed by Italasia Group www.italasiagroup.com

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From romantic reds to wonderful whites and lovely bubblies, here's 30 wines that are sure to impress your Valentine

Delamotte, Blanc de Blancs 1999 *****

From Grand Cru vines in Le Mesnil-sur-Oger, Oger and Avize, this Champagne is amazingly fresh at first, with fresh almonds and dried fruit on the palate. It's a perfect expression of the vivacity and élan of a top-class blanc de blancs from a very good vintage. Delicious as an apérifit or with a meal.
Corney & Barrow branches (020 7265 2400)

Visit Decanter website

Delamotte Blanc de Blancs 1999

"From grand cru vines in Le Mesnil-sur-Oger, Oger and Avize, amazingly fresh at first, with fresh almonds and dried fruit on the palate, this is a perfect expression of the vivacity and élan of a top-class blanc de blancs from a very good vintage. Delicious as an apéritif or with a meal."

Steve Spurrier

Un terruño, un cru, una uva y un año, es la divisa original de un champagne legendario, Salon, que con el 1996 – 3 estrellas en la guía 2007 de la Revue des Vins de France – saca su 37ème millésimé del siglo, continuidad de una historia iniciada en 1910 por el señor Eugène-Aimé Salon. Inventor, sin tener conciencia de ello, del blanc de blancs, Monsieur Salon quería elaborar un buen vino para los amigos. En 1920, nueve años después de la confección de la primera añada, amigos de amigos le obligaron a crear la Maison Salon.

Desde entonces, un solo producto : la cuvée – es decir, la primera presión únicamente – “S”. La chardonnay proviene de una hectárea – le Jardin de Salon – y de veinte pequeñas parcelas de Mesnil-sur-Oger, seleccionadas por el propio Aimé Salon, a comienzos del siglo XX. Apenas 80.000 botellas y – máxima rareza – vinificación sólo de una cada tres añadas. Los vinos burbujean en bodega por lo menos ocho años: las galerías guardan más de diez años de stock. A cada novedad, un tercio parte a Estados Unidos, otro queda en Francia y el tercio restante se lo reparten 50 países. ¿A qué sabía el primer vino elaborado por la Maison Delamotte en su año fundacional, 1760? En cualquier caso, el flamante 1999 hace honora su calidad de benjamín de la familia que cuenta, comercialmente, con Salon y Grand Siècle y, enológicamente, con esta divisa: un gran champagne es, en principio, un gran vino. En este caso, blanc de blancs à 100% de la Côte des Blancs.
Concretamente, de Le Mesnil-sur-Oger, Avize y Oger. Un vino equilibrado, limpio, cuya mineralizad garantiza envejecimiento. Y un precio – 42 euros – más que moderado para tanta personalidad.

 - Club de Gourmets, décembre 2006

Restaurant URBANE  - Brisbane Australia - Friday 6th October 2006
Hosted by Mr Didier Depond, President of Champagne Salon & Champagne Delamotte.
Presented by Bernadette O’Shea from The Wine Emporium and Mark Dorrell from Luxury Beverage Group, our exclusive importer in Australia.

Mark Dorrell, on the left sharing a glass of  
                                    Delamotte Brut with two Salon & Delamotte devotees

Didier Depond in the middle and twoChampagne ambassadors  

Here is the menu from remarkably talented Chef Ryan Squires

Champagne Delamotte Blanc de Blancs millésimé 1999 : un jardin frais de sensations rares

Après un hiver relativement doux, le démarrage de la vigne, fin mars, est particulièrement précoce. Puis on observe un net ralentissement jusqu’à la fin du mois d’avril.

A partir du mois de mai, la chaleur favorise la pousse de la vigne, et la pleine fleur se déroule le 11 juin pour le chardonnay. Les grandes chaleurs en juillet et en août permettent un développement optimal de la vigne. Et malgré quelques violents orages de grêle qui menacent jusqu’en septembre, les vendanges s’effectuent sous un ciel bleu. C’est un excellent raisin qu’on récolte et qu’on rentre dès le 15 septembre.

Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1999 vintage :
A cool garden of rare sensations

A perfectly balanced wine

After a relatively mild winter, budding began particularly early at the end of March. Then, a definite slowdown occurred until the end of April.
At the beginning of May, warm weather returns encouraging the vines to grow and the Chardonnay reaches full bloom by June 11. The extremely hot period in July and August enabled the vines to fully develop and, despite the threat presented by a few violent hail storms that lingered until September, the grapes were harvested under blue skies. Harvesting begun on September 15 and the quality of the grapes was excellent.