Private dinner at Mirror Hong Kong (Le Blog des Champagnes Salon et Delamotte)

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Private dinner at Mirror Hong Kong

A special menu was created by the renowned french Chef Jeremy Biasiol around Salon and Delamotte Champagnes and Château Figeac 1995 vintage, for this private dinner.

Enjoy these beautiful pairings :

Delamotte Blanc de Blancs 2002 - Amuse bouche

Salon 1999 - Slow cooked egg, poached frog legs, garlic cream and watercress sauce

Salon 1997 - English peas velouté, crispy bread, lemon ginger olive oil and roasted peas

Salon 1990 - Scallops steamed, bacon and leeks confits, leeks emulsion

Figeac 1995 - Pigeon lightly roasted, port and red wine sauce, potatoes, Brussels sprouts and herbs

Delamotte Rosé - Mango dessert in three ways served with vanilla ice cream

http://themirror.hk/


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