White Wine dinner at The Principal Hong Kong (Le Blog des Champagnes Salon et Delamotte)

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White Wine dinner at The Principal Hong Kong

May 21st, 2012 at The Principal Hong Kong, Salon and Delamotte were associated to  exceptionnal Burgundy and Bordeaux white wines... Just have a look at the menu :

Delamotte Blanc de Blancs 2002 - amuse bouche

Salon 1982, Salon 1990, Salon 1996 - Minced Crab, Pickles, pear & ginger chutney

Mystery wine : Coche Dury 2007

Leroy Chassagne-Montrachet 'Le Morgeot' Premier Cru 1999 - Free-range egg, cep mushrooms, artichoke, shaved black truffle

Bouchard Chevalier-Montrachet 'La Cabotte' Grand Cru 2004 - Bouchard Montrachet Grand Cru 2000 - Pan-seared Dover sole, capers, snow peas, orange oil emulsion

Salon 1997 - Salon 1999 - Suckling pig with lemon purée, sauteed red endives and pomegranate reduction

Château d'Yquem 1988 - Lemon & Juniper compote, amaretto grapes, honey comb, date purée

http://www.theprincipal.com.hk/


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