Le groupe Duclot organisait le 19 juin dernier un magnifique dîner signé Michel Rostang. L'occasion de déguster 9 des plus grands crus bordelais.
Les millésimes dégustés :
Lafite Rothschild 1995
Margaux 1983
La Mission Haut Brion 1996
Mouton Rotschild 1986
Cheval Blanc 2001
Petrus 1998
Haut Brion 2000
Latour 1990
Yquem 1997
Le Menu :
Le Homard Bleu, salade de haricots verts, vnaigrette Corail
Les langoustines crues et tourteau relevés de gingembre et pommes "Granny", crémeux de courgettes
Le turbot rôti "meunière", premiers champignons des bois et morilles en mitonnée
Le petit paté chaud de cuisine bourgeoise, sauce poivrade
Le suprême de poigeon "à l'étouffée", purée truffée
La canette "Miéral" au sang, sauce vin rouge liée de son sang et foie gras
Le dessert à l'abricot
Le Panetonne maison
