Salon 1999 & Delamotte 2002 en off de Vinexpo chez Duclot (Le Blog des Champagnes Salon et Delamotte)

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Salon 1999 & Delamotte 2002 en off de Vinexpo chez Duclot

Le groupe Duclot organisait le 19 juin dernier un magnifique dîner signé Michel Rostang. L'occasion de déguster 9 des plus grands crus bordelais.

  Deg Duclot Juin 2011S.jpg

Les millésimes dégustés :

Lafite Rothschild 1995

Margaux 1983

La Mission Haut Brion 1996

Mouton Rotschild 1986

Cheval Blanc 2001

Petrus 1998

Haut Brion 2000

Latour 1990

Yquem 1997

 

Le Menu :

Menu Duclot Juin 2011S.jpg

Le Homard Bleu, salade de haricots verts, vnaigrette Corail

Les langoustines crues et tourteau relevés de gingembre et pommes "Granny", crémeux de courgettes

Le turbot rôti "meunière", premiers champignons des bois et morilles en mitonnée

Le petit paté chaud de cuisine bourgeoise, sauce poivrade

Le suprême de poigeon "à l'étouffée", purée truffée

La canette "Miéral" au sang, sauce vin rouge liée de son sang et foie gras

Le dessert à l'abricot

Le Panetonne maison


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