Le 4 Février dernier, Didier Depond a retrouvé nos amis bourguignons des Domaines Leflaive et Domaines Faiveley à Tokyo pour célébrer les 30 ans de notre importateur japonais Luc Corporation. Quelle belle occasion pour se réunir et partager des mets d'une extrême finesse préparés par Dominique Corby. Joyeux anniversaire et longue vie à Luc ! Kampaï !
Amuse bouche
Champagne Delamotte Brut
Crème de Choux Fleurs, Gelée de Homard, Mousse de Persil, Caviar
Champagne Salon 1997
Jambon Persillé à ma Façon
2007 Puligny-Montrachet, Domaine Leflaive
Cuisses de Grenouilles, Purée d'Ail, Royale Verte
1999 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles", Domaine Leflaive
Escalope de Foie Gras, Champignons et Racines
2005 Beaune 1er Cru "Clos de L'Ecu, Domaine Faiveley
Filet de Boeuf Rôti Garni de Confit de Boeuf au Vin Rouge et Kintoki-Ninjin
1990 Corton "Clos des Cortons Faiveley" Grand Cru, Domaine Faiveley
Batonnets de Nougat, Jus d'Abricots Biscuits d'Amandes Façon Calissons Crème Glacée au Hoshigaki
