Comme il est gratifiant et chaleureux de recevoir un email comme celui-ci, il exprime tout ce pourquoi nous travaillons :
"Chère Madame, Cher Monsieur,
Ayant dégusté hier au soir un Salon 1982 de toute beauté, je voulais vous témoigner de mon plaisir (partagé par les autres convives présents, il va sans dire).
Votre vin était éblouissant, d'une grand finesse et parvenu à un âge où les arômes secondaires prennent le dessus sur la minéralité crayeuse de votre superbe terroir.
Continuez de viser l'excellence, faites nous encore rêver avec de tels vins, et conservez à tout prix cette exigence de qualité qui fut celle du siècle dernier.
J'attends avec presque de l'impatience d'avoir 15 ou 20 ans de plus pour boire les 96 qui dorment au fond de ma cave !!
Merci encore pour tout ce que vous faites pour les papilles de l'Humanité épicurienne !!
Très cordialement"
Commentaires (1)
Millesime 1982...
Cela reste le premier Millesime de la Maison dont j'ai eu la chance de deguster en 2002. Comme Par hazard... Une affaire de Grandes annees Champenoises...
Nous l'avions carafe... Incroyable... Je me rappelle encore de ces aromes qui declinent petit a petit sur le Jasmin. La craie se declare en Bouche... Plus d'un demi-heure en carafe... Et les Bulles d'une delicatesse a tel point que cela m'a confortee des lors dans l'idee que le Vin de Champagne n'est pas une simple affaire de Bulles...
Je demarrais dans le Champagne pour une tres belle cave a vin a Paris. Debutante dans la degustation de vin en general a ce moment la, j'etais fascinee par ce nom et ce logo atypique avant meme de le deguster : Salon. La Perfection du Champagne...
Au plaisir de vous deguster eternellement...
Oumy Diaw
Publié par Oumy Diaw | 17 mars 2010 5h47
Publié le 17 mars 2010 05:47