Salon - Delamotte at Jardine restaurant, Cape Town (Le Blog des Champagnes Salon et Delamotte)

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Salon - Delamotte at Jardine restaurant, Cape Town

Nous avons eu le plaisir de présenter les vins de Salon - Delamotte au marché sud-africain au mois de juillet dernier. Nous travaillons en effet avec un distributeur local, Cape Exclusive Wines dont nous sommes le seul fournisseur étranger. Cette société distribue un petit portefeuille de 12 très beaux domaines sud africains, notamment Kanonkop, Rustenberg, Vergelegen, Hamilton-Russell, Neil Ellis, Delheim, Overgaauw, Capaia, Oak Valley, Saxenberg et Buitenverwachting.

Historiquement un centre d’affaires boudé par les noctambules, le centre du Cap s’est transformé ces 5 dernières années pour attirer davantage de bars et de bons restaurants ouverts le soir.
Jardine est un restaurant récent au centre de la ville du Cap sur Bree street. Uniquement ouvert le soir, Jardine s’est ouvert ce midi là spécialement pour accueillir Salon – Delamotte et sa tablée de convives.

J’ai trouvé les accords vins et mets particulièrement astucieux, et une réalisation des plats très élégante et sans artifice. Voici le menu du jour qui a très bien fonctionné avec tous les vins, avec une note particulière pour le Delamotte 1999 et peut-être un petit bémol sur l’accord du Salon 1997 qui étonnamment s’est effacé devant le vin.

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We had the pleasure of presenting the wines of Salon – Delamotte to the South African market last July. We have joined up with a local distributor, Cape Exclusive Wines, to who we are the sole supplier of imported wines. Their list comprises of a small selection of fine South African wine estates, namely Kanonkop, Rustenberg, Vergelegen, Hamilton-Russell, Neil Ellis, Delheim, Overgaauw, Capaia, Oak Valley, Saxenberg et Buitenverwachting.

Historically the centre of Cape Town was a busy CBD with few bars and a handful of fine restaurants open at night, but over the past few years the centre has been redeveloped and more and more bars and restaurants are catering for the flow of nocturnal bustle.
Jardine is a relatively recent restaurant on Bree street. Usually open for dinner only, Jardine opened specially to welcome Salon –Delamotte to lunch with a table for 12.

The fine food/wine pairing was a success, elegant and without unnecessary glitter. You will find below the menu du jour which worked well with each wine, with a special note to the Delamotte 1999 although the Salon 1997 surprisingly dominated its pairing.


LUNCH - 29th July 2008

Delamotte brut aperitif

Delamotte Blanc de blancs NV
West coast oyster with black radish and ginger
Huître de la côte atlantique avec radis noir et gingembre.

Salt and sugar cured trout with pink grapefruit dressing and cauliflower
Pannacotta
Truite rose cuite au sel et au sucre, cellules de pamplemousse rose et pannacotta de chou-fleur

Delamotte Blanc de blancs 1999
Pea risotto with fried frogs legs and salsa verde
Risotto aux petits pois, chair de cuisses de grenouilles et persillade.

Salon 1997
Roasted springbok with apricot, hazelnut and watercress
Springbok rôti, abricot, noisette et cresson

Delamotte rosé
Vanilla roasted pear with mascarpone
Poire rôtie à la vanille, mascarpone

Commentaires (1)

STARCK:

DOMMAGE!!!
TROIS FOIS DOMMAGE!!!
LORS DE NOTRE DERNIER PASSAGE A CAP TOWN,
LE RESTAURANT JARDINE ETAIT FERME ET NOUS
N' AVONS DONC PU QUE GOUTER LES SANDWICHS
DE LEUR PETITE BOULANGERIE-SNACK QUI DONNE
SUR LA RUE-


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