Le blog Salon Delamotte

Jacques Perrin raconte le Champagne Salon et nous fait vivre la découverte du nouveau millésime 1997

http://blog.cavesa.ch/index.php/2008/06/16/145793-l-instant-salon 

Une semaine étrange qui termine par le vendredi 13 juin et une jolie floraison dans les parcelles précoces.

Le week end dernier sous la pluie, les futures inflorescences se battent avec l'humidité omniprésente ; cette lourdeur atmospherique qu’on trouve plus souvent à Paris qu’en Champagne. Dimanche est bien mieux et lundi, mardi se retrouvent sous un soleil estival de 25 à 30°C.
Tous les après midi vers 14h je regarde la température, et après avoir remarqué un 32°C mardi, je me retrouve deux jours plus tard avec un 14°C à la même heure ! Nous avons reçu quelques averses courtes et volumineuses hier après-midi, à peine assez pour une inondation éclair de la route vers Epernay. Je comprends mieux pourquoi il y a tant de 4x4 dans la région.

Je soutiens souvent que Salon, dans sa jeuness comme sa maturité se déguste mieux sur 2 ou 3 heures plutôt qu'une vingtaine de minutes, mais ce luxe nous ne pouvons pas toujours l'implémenter.

Peter Liem, journaliste et ecrivain américain, s'est donné les moyens et le courage de sacrifier quelques années (le temps qu'il faudra) pour découvrir le Champagne en Champagne. Cela fait bientôt deux ans qu'il subit le climat culturel et cultural champenois pour mieux comprendre les facettes de l'appellation. Son blog est un journal intime de ses expériences, et il y donne une analyse très intéressante de Salon 1997.

I really think that Salon, when young or mature should be tasted over 2 or 3 hours rather than over a meer 20 minutes. I guess this goes for most wines, but time is a luxury.

Peter Liem, journalist/writer took up the courageous task of moving to Champagne to better understand the wine it produces. It has been nearly two years since he arrived and he has the scars to prove it. Peter's blog is a journal of his experiences here, below a very interesting analysis is made of Salon 1997.

http://www.peterliem.com/2008/06/1997-salon.html

Extraits : click to read.

Nos amis de Borella Art Design partagent quelques fines bulles sous le soleil du Prix de Diane à l'hippodrome de Chantilly.

Le millésime se trouve petit à petit chez les cavistes, restaurateurs et nous avons pu en faire goûter à quelques journalistes.

Voici deux commentaires écrits sur le nouveau millésime de Champagne Salon.

"Subtle ginger, floral and citrus aromas build to flavors of lemon
pie, honey and hazelnut. Elegant and refined, with a firm underlying
structure and a long aftertaste."

 - Bruce Sanderson, Wine Spectator du 15 juin 2008.

"Salon 1997 Champagne is certainly extremely individual: very tense and tight-knit with a sort of filigree texture, athletic rather than corpulent - really quite delicate with an exotic whiff of incense. It would make a super-luxurious aperitif (I can't quite see it being substantial enough to drink with food) at any point over the next five to 10 years, I would have thought. It's rather a ballerina whereas the 1999 waiting in the wings sounds a bit of a boxer."

 - Jancis Robinson, Purple Pages 27 mai 2008