Ristrorante Piazza Duomo, Alba (Le Blog des Champagnes Salon et Delamotte)

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Ristrorante Piazza Duomo, Alba

Un dîner fabuleux avec notre importateur, et grand producteur de vins du Piemont, Ceretto.

Dîner du 10 novembre 2007

Chef Enrico Crippa

 

Paté di Fegatini di Coniglio con tartufo bianco d'Alba - Champagne Salon 1988

Crema di patate d'Alta Langa, uovo di Qualglia, Lapsan Souchong - Domaine Jacques Prieur, Montrachet 1991

Agnolotti di Grasso e Fonduta di Castelmagno - Ceretto, Barbaresco Bricco Asili magnum 1974

Petto di Coturnice cotto allo spiedo, salsa albufera - Ceretto, Barolo Bricco Roche magnum 1990

Macedonia di Frutta e Verdura : Inverno - Château d'Yquem, Sauternes 1944

Da una zucca... Biscotto... Semi... Flan... Latte di Mandorele e Mandarini - Bodega Toro Albala', Dom PX, Montilla Moriles 1910

Piccole frolle ai "Puciu" e the al "Puchiu" - Maison Dudognon, Selection des Ancêtres, 1er cru Cognac 1906


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