Champagne - Notre sélection de caractère

Fraîcheur et luminosité

Delamotte Blanc de Blancs 1999

Un nez raffiné et opulent, avec des notes grillées et des fragrances d'encens, une bouche complexe où l'on découvre aussi bien des fruits jaunes, des arômes iodés et une finale de tarte aux mirabelles. Salivant, digeste, ce champagne donne irrémédiablement envie de passer à table.

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Champagne en avant la musique !

"Le champagne tout entier est musique. On pourrait d'ailleurs dresser une inventaire complet des vocabulaires communs à la musique et au vin de Champagne, tant ces deux plaisirs semblent d'une évidente complémentarité.[...] Afin de passer de la théorie à la pratique, et pour terminer l'année sur une note sensuelle, pétillante et musicale, nous vous proposons une sélection de grandes cuvées de champagne, que le compositeur Bruno Mantavoni à associées à une oeuvre musicale à écouter pendant la dégustation.

Texte Emmanuel Giraud - Photo Maurice Rougemont