Le 3 juillet dernier, le Kasteel Withof, établissement Relais & Chateaux à proximité d'Anvers, recevait les champagnes Salon et champagnes Delamotte.

La journée était placée sous le signe des accords mets et champagnes.

Jurgen Lijcops, directeur de l'établissement, le chef Peter Coucquyt, et Didier Depond, des champagnes Salon et champagnes Delamotte avaient élaborés un menu mettant en exergue toute la typicité de nos vins du Mesnil.

 Au programme :

Apéritif au Champagne Delamotte Blanc de Blancs

Elbot, courgette et le vert de blette, écume de pommes de terre ratte du Touquet

Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1999 - Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1990

Ris de veau braisé, crème d'amandes, raisins et girolles

Champagne Salon 1996 - Champagne Salon 1995

Suprême de poulet élevé au maïs, asperges vertes et morilles, sauce parfumé au Vin Jaune

Champagne Salon 1990 - Champagne Salon 1983

Oude Reypenaere et Parmesan Regiano

Champagne Salon 1976 en magnum

Pain perdu, salade de fraises et framboises au sancho, glace à la verveine citronnée

Champagne Delamotte Rosé

François Audouze raconte avec brillo son expérience El Bulli autour de 30 plats de Ferran Adrià et une bouteille de Champagne Salon 1982.

Cliquer ci-dessous:

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/1212-experience-inoubliable-au-restaurant-El-Bulli-et-un-vilain-desagrement.html 

Lien vers le blog de François Audouze - www.academiedesvinsanciens.org

Our fairly recent partenership with a passionate wine importer in Slovenia has spurred interest for Champagne Salon.

Gasper Carman or eVino in Slovenia is a passionate Champagne and wine importer who is preaching the word of great Champagne to his fellow countrymen. His passion for Champagne Salon and Champagne Delamotte started last year and his hopes are high for Slovenians and their appriation for Champagne.

Champagne Salon was honoured with an event including some of eVinos trusted customers, a happy occasion.

www.evino.si