Dans les coulisses des grandes tables se trouve le maitre de cérémonie, Le Chef !
Les étoilés de la Champagne nous livrent ici leur enthousiasme, leur talent et un petit morceau de leur histoire en 90 recettes, des plus simples au plus élaborées.
Rerouvez par exemple, la recette des rillettes de saumon fumé et sa crème grelette par Patrick Michelon, du restaurant Les Berceaux à Epernay. Une pure merveille accompagnée d'un Delamotte Blanc de Blancs 1999; ou bien les ris de veau dorés au beurre salé avec légumes d'hiver mijotés au citron confit, olives Taggiash et pommes soufflées avec un Salon 1996, par le chef Thibaut Serin-Moulin du Chateau de Courcelles.
