Salon & Delamotte dinner in Australia (Le Blog des Champagnes Salon et Delamotte)

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Salon & Delamotte dinner in Australia

Restaurant URBANE  - Brisbane Australia - Friday 6th October 2006
Hosted by Mr Didier Depond, President of Champagne Salon & Champagne Delamotte.
Presented by Bernadette O’Shea from The Wine Emporium and Mark Dorrell from Luxury Beverage Group, our exclusive importer in Australia.


Mark Dorrell, on the left sharing a glass of  
                                    Delamotte Brut with two Salon & Delamotte devotees

 

Didier Depond in the middle and twoChampagne ambassadors  

Here is the menu from remarkably talented Chef Ryan Squires

Scallop “innskip” split English pea and apple aigra doux, Japanese citrus sherbet
Delamotte Blanc de Blancs NV

Hand rolled Granchioloni “new season” Buderim ginger syrup, Edamame, Spring clippings
Delamotte Blanc de Blancs 1997

Poulard “Yarra Valley” cuit sous vide, cucumber and packham pear jam, consomme
Delamotte Blanc de Blancs 1985

Cleansing soup, followed by Crevette, fluffy roasted garlic, porcini oil, reds and greens
Salon Le Mesnil 1996

Tasman Dutch cream ‘gnocchi’ tartufi bianco olio
Salon Le Mesnil 1996

Spring Lamb “Tasmania” plit mint and curd, baby beat foam
Salon Le Mesnil 1988

Skate “Moreton Bay”, Aubergine caviar, pomelo cells, hot picked ginger
Salon Le Mesnil 1982

Rocky Road” Deconstructed flavours of the original!
Delamotte Rose


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