November 8th 2006 – Enoteca Pinchiorri, Firenze, Italie
Dinner hosted by Mr Giacolino Gillardi, Ceretto, with the presence of Didier Depond, Chairman of Champagne Salon & Champagne Delamotte
Menu by chefs Italo Bassi & Ricardo Monco
Gamberoni impanati e fritti con purè di finocchi
Champagne Delamotte Brut in magnum
Rotolo di rombo farcito di funghi,
Con cavolfiore gratinato all’ acciuga
Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1996 in magnum
Astice rosolato alla frutta secca
Con passato di ceci al rosmarino e mosto d’uva
Champagne Salon Le Mesnil 1996
Doppi ravioli farciti di burrata e di faraona,
Salsa di Parmigiano Reggiano e sugo d’arrosto
Champagne Delamotte Rosé
Carré d’agnello farcito di lardo di Colonnata con topinambur,
Salsa al rafano e lamelle di tartufo bianco
Barolo Prapó Bricco Rocche 1999 Ceretto
Variazione sulla mela
Don P.X. 1958 Toro Albala
Didier Depond & Mr Giorgio Pinchiorri
Commentaires (3)
Je pense que peut etre meilleur le salon 96 avec le ravioli di faraona e le rose avec le astice. Que es ce que vous pensez?
Publié par Alberto 13 janvier 2007 15h12
Publié le 13 janvier 2007 15:12
Cher Didier,
Tout d'abord Bravo pour ce superbe site, graphiquement très élégant et émotionnellement très réussi.
Pour poursuivre maintenant sur ce superbe Diner au Relais Gourmand Enoteca Pinchiorri, quel bel exemple d'une remarquable association entre la cuisine italienne d'Annie et tes bulles champenoises. On apprécierait même de trouver quelques recettes sur le site !
Amicalement,
Jacques-Olivier
Publié par Jacques-Olivier CHAUVIN 17 janvier 2007 21h14
Publié le 17 janvier 2007 21:14
Nous sommes restés sur la saveur du Blanc de Blanc 1997.
Pouvez-vous nous faire savoir comment nous procurer ce millésime ou les suivants ?
Notre adresse : NIMES (Gard)
Merci
Publié par R. BRACHET 12 février 2007 14h36
Publié le 12 février 2007 14:36