Diner Salon & Delamotte à Florence, Italie (Le Blog des Champagnes Salon et Delamotte)

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Diner Salon & Delamotte à Florence, Italie

                            Pinchiorri.gif

 

 

 

 

November 8th 2006 – Enoteca Pinchiorri, Firenze, Italie

Dinner hosted by Mr Giacolino Gillardi, Ceretto, with the presence of Didier Depond, Chairman of Champagne Salon & Champagne Delamotte

Menu by chefs Italo Bassi & Ricardo Monco

Gamberoni impanati e fritti con purè di finocchi
Champagne Delamotte Brut in magnum

Rotolo di rombo farcito di funghi,
Con cavolfiore gratinato all’ acciuga
Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1996 in magnum

Astice rosolato alla frutta secca
Con passato di ceci al rosmarino e mosto d’uva
Champagne Salon Le Mesnil 1996

Doppi ravioli farciti di burrata e di faraona,
Salsa di Parmigiano Reggiano e sugo d’arrosto
Champagne Delamotte Rosé

Carré d’agnello farcito di lardo di Colonnata con topinambur,
Salsa al rafano e lamelle di tartufo bianco
Barolo Prapó Bricco Rocche 1999 Ceretto

Variazione sulla mela
Don P.X. 1958 Toro Albala

Pinchiorri.JPG

Didier Depond & Mr Giorgio Pinchiorri

Commentaires (3)

Alberto:

Je pense que peut etre meilleur le salon 96 avec le ravioli di faraona e le rose avec le astice. Que es ce que vous pensez?

Cher Didier,

Tout d'abord Bravo pour ce superbe site, graphiquement très élégant et émotionnellement très réussi.

Pour poursuivre maintenant sur ce superbe Diner au Relais Gourmand Enoteca Pinchiorri, quel bel exemple d'une remarquable association entre la cuisine italienne d'Annie et tes bulles champenoises. On apprécierait même de trouver quelques recettes sur le site !

Amicalement,


Jacques-Olivier


R. BRACHET:

Nous sommes restés sur la saveur du Blanc de Blanc 1997.
Pouvez-vous nous faire savoir comment nous procurer ce millésime ou les suivants ?

Notre adresse : NIMES (Gard)

Merci


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