Le blog Salon Delamotte

Extrait du bulletin 203 du 27 Novembre 2006 

C'est l'anniversaire de ma fille cadette. Nous le célébrons à la maison. Au lieu de prendre les classiques symboles que sont les vins de son année, je choisis d'autres pistes, en prenant un champagne de l'année de mon fils et des vins rouges dans la tendance parkérienne des goûts de ma fille aînée.. Mais ne soyons pas hypocrite, tous ces vins correspondent à mes envies.

Le champagne Salon 1969 représente une extrême rareté. Il faut savoir que la maison de champagne Salon n'avait, tout au début du 20ème siècle, qu'un seul client, monsieur Salon, puisqu'il avait acheté cette parcelle miraculeuse pour sa consommation personnelle. Plus tard, tout a été vendu, et ce qui reste en cave des millésimes d'avant 1976 est microscopique. Boire un Salon 1969 est vraiment unique. Avec des coquilles Saint-jacques et du caviar d'Aquitaine absolument délicieux car non marqué par une amertume ou une salinité excessive, c'est un régal. Et sur le sucré de la coquille et la marque iodée du caviar, le Salon joue à son aise, montrant l'immense variété de ses qualités. L'âge lui a apporté une longueur sans équivalent. Le 1966 a été une émotion unique. Ce 1969 est d'une sérénité fantastique.
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La réunion familiale fut marquée par un rare Salon, par un bel espagnol (Vega Sicilia Unico 1989), par une cuisine dominicale parfaite, des rires et beaucoup d'affection.

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The famous Chef Nobu Matsuhisa  and Oliver Hartley from Corney & Barrow
(our exclusive distributor in U.K) honoured us by their presence in Le Mesnil
last September.

For this special occasion, a bottle of Salon 1969 has been disgorged (photo above).
Currently, Delamotte Blanc de Blancs 1999 is proposed by the glass at Nobu London and our current vintage Salon 1996 is on the wine list.

Extrait du supplément vins de La Tribune du 10 Novembre 2006

Au bonheur des grands vins

Réunis à Paris chez Lavinia, à l'occasion de la sortie de l'ouvrage "Les Meilleurs vins du monde", par Michel Bettane & Thierry Desseauve (Editions Minerva), cents des propriétaires ou animateurs des plus prestigieux domaines ou maisons mondiaux s'étaient donnés rendez-vous pour une photo de famille particulièrement prestigieuse. Quelle que soit leur région d'origine, ces esthètes du vin partagent une vision commune de la qualité , contrairement à l'idée reçue d'un écart grandissant entre vins du nouveau monde tape-à-l'oiel et quasi-industriels et artisanat d'art à la française.

Parfois managés ou conseillés par des experts venus de l'Héxagone, de plus en plus ouverts à la curiosité oenologique, ces grands crus n'ont jamais été aussi bons et aussi variés qu'aujourd'hui. Mais, pour chacun d'entre eux, les grands châteaux, les plus belles marques de champagne, les artisans surdoués de Bourgogne ou du Rhône sont plus que des modèles : de véritables sources d'inspiration.

Vous recherchez le livre de Michel Bettane & Thierry Desseauve, cliquez ici 

89 points - " Light straw. Strong mineral and citrus aromas, especially lime; shows much more energy than last year's cuvee Brisk, deep, intense flavors of grapefruit and lime, with bright mineral tones adding vivacity and focus. The finish features deep apple and pear skin notes, with very good palate coverage and freshness.

Le chef-d’œuvre de la Côte des Blancs, le champagne star du Mesnil-sur-Oger s’est vu décerner trois étoiles dans le prestigieux Guide 2007 de la Revue du Vin de rance, une institution, mieux, une référence dans le monde du vin.

Champagne Delamotte Blanc de Blancs millésimé 1999 : un jardin frais de sensations rares

Après un hiver relativement doux, le démarrage de la vigne, fin mars, est particulièrement précoce. Puis on observe un net ralentissement jusqu’à la fin du mois d’avril.

A partir du mois de mai, la chaleur favorise la pousse de la vigne, et la pleine fleur se déroule le 11 juin pour le chardonnay. Les grandes chaleurs en juillet et en août permettent un développement optimal de la vigne. Et malgré quelques violents orages de grêle qui menacent jusqu’en septembre, les vendanges s’effectuent sous un ciel bleu. C’est un excellent raisin qu’on récolte et qu’on rentre dès le 15 septembre.

Champagne Delamotte Blanc de Blancs 1999 vintage :
A cool garden of rare sensations

A perfectly balanced wine

After a relatively mild winter, budding began particularly early at the end of March. Then, a definite slowdown occurred until the end of April.
At the beginning of May, warm weather returns encouraging the vines to grow and the Chardonnay reaches full bloom by June 11. The extremely hot period in July and August enabled the vines to fully develop and, despite the threat presented by a few violent hail storms that lingered until September, the grapes were harvested under blue skies. Harvesting begun on September 15 and the quality of the grapes was excellent.

Restaurant URBANE  - Brisbane Australia - Friday 6th October 2006
Hosted by Mr Didier Depond, Preseident of Salon Delamotte.

Didier Depond in the middle and two Champagne ambassadors.

Presented by Bernadette O’Shea from The Wine Emporium and Mark Dorrell from Luxury Beverage Group, our exclusive importer in Australia. 

Mark Dorrell, on the left sharing a glass of Delamotte Brut with two Salon & Delamotte devotees 

Here is the menu from remarkably talented Chef Ryan Squires

Scallop “innskip” split English pea and apple aigra doux, Japanese citrus sherbet
Delamotte Blanc de Blancs NV

Hand rolled Granchioloni “new season” Buderim ginger syrup, Edamame, Spring clippings
Delamotte Blanc de Blancs 1997

Poulard “Yarra Valley” cuit sous vide, cucumber and packham pear jam, consomme
Delamotte Blanc de Blancs 1985

Cleansing soup, followed by Crevette, fluffy roasted garlic, porcini oil, reds and greens
Salon Le Mesnil 1996

Tasman Dutch cream ‘gnocchi’ tartufi bianco olio
Salon Le Mesnil 1996

Spring Lamb “Tasmania” plit mint and curd, baby beat foam
Salon Le Mesnil 1988

Skate “Moreton Bay”, Aubergine caviar, pomelo cells, hot picked ginger
Salon Le Mesnil 1982

Rocky Road” Deconstructed flavours of the original!
Delamotte Rose

Fine and Rare Wines
Rockefeller Center, New York

November 2nd  , 2006

Le champagne Salon Le Mesnil a atteint des sommets à la vente aux enchères organisée par Christie’s le 2 novembre dernier.
Le lot composé de deux magnums : un du millésime 1990 et un du millésime 1995 a été adjugé à 3 760 dollars.

Champagne Salon Le Mesnil reached new heights at a sale of Fine and Rare Wines organised by Christie’s in New York on November 2.
Lot #153, 1 magnum of 1990 and 1 magnum of 1995, sold for $3760.

Extrait du bulletin n° 200 Wine-dinners de François Audouze

Et mon chouchou Salon, dont je parle tant, combien en ai-je bu ?

1959 (1) - 1966 (1) - 1976 (2) - 1979 (1) - 1982 (5) - 1983 (7) - 1985 (13) - 1988 (10) - 1990 (2) - 1995 (6) - 1996 (1). Cela fait 45 champagnes Salon sur 11 millésimes.

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