Spoon by Alain Ducasse (Le Blog des Champagnes Salon et Delamotte)

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Spoon by Alain Ducasse

spoon.jpg  Spoon Hong Kong
Salon & Delamotte dinner
Tuesday, May 23rd 2006
With the presence of Didier Depond

Menu by SPOON Chef Tjaco van Eijken

Delamotte Blanc de Blancs

Delamotte Blanc de Blancs 1999

Pan seared scallops with French « aquitaine » caviar
chilled brocoletti and lemon cream
Delamotte Blanc de Blancs 1997
Lobster crumble with spices, coral/vanilla condiment
and baby spinach/bamboo salad
Salon 1996
Salon 1995
Roasted fillet of veal, harissa condiment, vegetable cannelloni
Salon 1988
Strawberry sable with pistachio ice cream and vanilla milk shake
Delamotte Rosé

 


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